一、猪脚煲做法？
步骤 1
猪蹄半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。
步骤 2
整煲猪蹄倒出来用冷水洗净浮沫，待用
步骤 3
洗净一块陈皮，4片香叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚开
步骤 4
洗净的猪蹄放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓
步骤 5
再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出香味
步骤 6
放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，因为已经有几种调味料，所以盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，不多于0.1克。
步骤 7
放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪蹄啊，如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，如果嫌麻烦，直接煲一个钟也可以
步骤 8
酸酸甜甜皮爽肉滑的猪蹄完美出场
二、煲猪脚做法？
猪脚买回来后，洗干净，清理猪蹄及猪毛，然后把猪脚切割成小块，放进锅里，加水，加点料酒，生姜片，开火把水烧开，把猪脚上的血液及杂质腥味去除，关火把猪脚捞出来洗干净，再放进砂锅里，加水配料，根据个人的需要加入配料，大火煲一小时，再小火煲一小时，加调味料就大功告成了。
三、川菜瘦肉煲做法？
食材用料
瘦肉200g 白萝卜80g
西芹50g 莴苣80g
淀粉适量
方法步骤
1，将莴苣、白萝卜去皮，切成小块，西芹切成小块，全部放到水里煮开，再捞出；
2，将莴苣、西芹、白萝卜放入锅里，稍微翻炒一起，加入适量豆瓣酱、水淀粉、水煮开；
3，往锅里再加入适量的干红辣椒，蒜头、姜片、少量糖，一起煮开、煮香；
4，取适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成片，加入淀粉拌匀，再倒入锅里；
5，瘦肉倒入锅里后，要用锅铲将瘦肉搅拌均匀，使得所有瘦肉都能与水接触、能被煮熟；
6，最后加入适量的盐和味精，进行调味，待味道适宜，就完成了。
四、脆皮猪脚做法猪脚煲汤做法？
制作材料：
调料：黄酒。
食材：猪蹄两只、甜玉米一只，薏仁米，绿豆各一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，豆蔻一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒三分之一小碗，盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣，八角，花椒，百果，豆蔻，香叶，姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包，薏仁米，绿豆，火腿，葱，倒入黄酒，大火煮后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末，姜末，蒜末，香菜末，老干妈豆豉辣酱两勺，糖一小勺，醋小半勺，香油小半勺，混合均匀即可。
五、猪脚煲萝卜做法？
1、首先把洗干净的猪蹄放入锅中用大火烧滚煮5分钟。
2、萝卜是要炖汤用的，把它切成大块一点，待会和猪蹄一起炖。
3、猪脚放入砂锅里加入清水，放入姜片用中火炖50分钟。
4、汤汁变白后，放入萝卜继续炖15分钟。
5、最后把炖好的猪蹄萝卜汤装入碗里就可以喝了。
六、猪脚煲竹笋做法？
2. 猪蹄去毛切块，焯水后洗净。
3. 笋切块，葱切段，姜切片。
4. 锅中加水，放入猪蹄、葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
5. 锅中加油，放入葱、姜、八角、花椒爆香，加入猪蹄翻炒。
6. 加入清水、老抽、生抽、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮1小时。
7. 竹笋焯水后切块，加入猪蹄汤中煮15分钟左右。
8. 最后加入香菜即可。
七、生煲猪脚做法？
1、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
2、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；
3、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
4、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
6、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
八、炸猪脚煲做法？
主料：猪蹄2个。
辅料：香叶3片，桂皮2根，甘草4粒，花椒3g，八角2粒，草果一粒，茴香2g，干红辣椒3粒。
调料：料酒30ml，草菇老抽30ml，白糖5g，盐4g，食用油适量。
做法
1，猪蹄洗净，去杂毛，剁成块。
2，准备卤猪蹄的辅料。
3，锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用。
4，另起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开。
5，水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟。
6，卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分。
7，汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可。
炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。
九、海螺猪脚煲做法？
食材清单
新鲜猪脚 2斤 、 石螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把
做法步骤
步骤1/18
石螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使石螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将石螺尾部切开不要。
步骤2/18
砂锅烧开水，猪脚焯水备用。
步骤3/18
全部食材准备好。
步骤4/18
配料切好备用。
步骤5/18
砂锅放适量油，油热后倒入石螺大火爆炒2分钟后盛出。
步骤6/18
准备酱汁：加入生抽4汤匙，老抽一汤匙，耗油一汤匙，清水适量调匀。
步骤7/18
锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。
步骤8/18
倒入猪脚大火炒匀上色。
步骤9/18
倒入生姜、大蒜和葱白炒香。
步骤10/18
加入一汤匙白酒去腥。
步骤11/18
倒入过油的石螺大火翻炒。
步骤12/18
倒入酱汁。
步骤13/18
加入清水适量，大火烧开。
步骤14/18
烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。
步骤15/18
放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒。
步骤16/18
加入香菜。
步骤17/18
最后加盐和味精调味即可。
步骤18/18
出锅！非常好吃，满满的胶原蛋白！
十、清水猪脚煲做法？
准备猪脚焯水洗净沥干水份，准备花菇提前泡发备用，没花菇的用香菇代替，准备生蚝瑶柱用温水泡一15分钟左右即可。
起锅放入少许油，油热后放入姜片瑶柱花菇等下锅炒香。炒香后放入猪脚，然后加入适量，生抽，老抽，蚝油，盐，一起翻炒均匀炒好后加入适量清水没过猪脚就好，盖上锅盖大火煮开，然后转小火焖煮40分钟到60分钟即可食用。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
