烤箱不局限只做蛋糕面包，中式小吃也可以做，我们家乡的烧饼，非常好吃，烤好的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟主料
小麦面粉250g 酵母粉2g 水140ml辅料
玉米油2汤匙 盐1/2汤匙 十三香1/2汤匙 白芝麻适量 碱面1小撮 蜂蜜1汤匙菏泽烧饼的做法步骤
1. 准备好面粉、酵母粉、水。
2. 酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中。
3. 和成光滑的团。发酵至两倍大。
4. 一挫碱面加一汤匙水调匀。
5. 用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀。
6. 静置20分钟。
7. 开始调油酥。1汤匙面粉。
8. 1/2汤匙十三香。
9. 1/2汤匙盐。
10. 2汤匙玉米油。
11. 调成糊状。
12. 蜂蜜和水1:1调和。（原材料是用糖稀）
13. 准备白芝麻。
14. 静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份。
15. 取一个面团揉圆，捏成窝型。
16. 拿一小块剂子，蘸一些油酥。
17. 放进面团窝里。
18. 用虎口慢慢收起，捏紧。
19. 收口向下，按扁。
20. 用刀拍平整。
21. 砍出花盘。
22. 用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按。
23. 刷蜂蜜水。
24. 撒上芝麻。（烤箱放不开，就扯成了椭圆形）
25. 放进烤盘。
26. 椭圆形的烧饼。
27. 200度预热烤箱，上下火200度，15分钟。
28. 烤好稍微晾凉，吃着很香脆。
29. 和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦！无奈广州没有，就做了胡辣汤，也挺美味的。
小贴士
加碱水的目的，是防止烧饼烤成一块块焦斑，影响美观。烤箱温度仅供参考。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
