上一期,《舌尖之旅》在昭平县黄姚古镇尝到了穿越古今的味道:传统古法豆腐花、百年名菜举人蹄、山泉水野生菌鸡汤、黑色黄骨鱼汤,以及杨晋记豆豉,让人口齿留香,回味不绝!
寻找美味的旅程还在继续。依依不舍告别了黄姚,我们踏上了前往昭平县城的路,在这个以茶闻名的地方,究竟会有什么美食等待着我们呢?
茶宴,有很多道菜。茶皇虾、茶香猪手、红茶排骨、鲜茶煎蛋、茶香东坡肉、红茶冻、绿茶饼,是其中的六道招牌菜。
鲜香酥脆的茶皇虾
清甜爽滑的红茶冻
将茶叶入菜,不仅能够化解荤菜油腻的口感,增加茶的醇香,最重要的是,茶叶在烹煮过程中,极大的保留了茶的营养,比如茶多酚等,长期食用,可以延年益寿。
吴永英(左)和美食体验官 张朝政(右)一同品尝美食
昭平县文竹镇竹林遍地,开门见竹,因得名&34;,后雅化为&34;。这里的人世代靠竹子而生。如今,这里不仅盛产竹筒酒,在广东省肇庆市鼎湖区结对帮扶项目的支持下,竹鼠产业也得到了很好的发展。
竹筒酒
文竹镇竹鼠产业发展指导办公室副主任温金才(左)给“鼠王”黄昭文提供技术帮助
竹鼠中的变异品种:熊猫鼠
竹鼠在饭桌上并不常见,很多观众可能还不是很了解。其实,竹鼠肉质细腻、鲜美可口,是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的野味,也是改善人们食物构成的一大补品。它的做法也很多,其中,香焖和红烧最能烹出它的美味。
红烧竹鼠
昭平境内有一条千年黄金水道,叫桂江,穿梭在崇山峻岭之间,宛如玉带,风光迷人。桂江泥少沙多,养出来的鱼吃起来鲜嫩味美,没有土腥味,所以桂江鱼的肉质也格外的鲜美可口。
大盆鱼
“鱼之大,一锅有点装不下”,再和爆好香料的卤水及软糯芋头、豆腐这么一煮,好吃到根本停不下来!
美食体验馆 张朝政 正在品尝美食
昭平,生态之地,养生之都!去黄姚古镇,品一品古时的味道;去南山茶海,尝一尝茶香美食;去文竹镇,喝一喝竹筒酒;再游一游桂江,吃上一盆“大盆鱼”,美味会令你不虚此行!
更多美食信息,敬请关注12月6日21点50分播出的《舌尖之旅》昭平站下集——《生态美食篇》。
故乡茶博园
地址:贺州市昭平县昭平镇马圣村(在江满坪的西南方向226米)
电话:0774-06673886
竹筒酒
昭平县文竹镇禾稻酒厂
联系人:陆伟伟 15878457436
竹鼠
昭平县三彦种养专业合作社
联系人:温金才18718508730
昭平县生辉种养专业合作社
联系人:黄昭文 18070693665
大盆鱼
中共昭平县委员会招待所:贺州市昭平县昭平镇东宁南路16号
订餐电话:0774-6685217
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