深秋已到，天气逐渐转凉，稍有不慎就会被“感冒君”骚扰，此时喝碗热汤能够帮助大家提高免疫力，抵挡病菌袭击。猪肝具有补肝养血、明目的作用，金针菇有提高免疫力作用，两者搭配，营养更高，加上小油菜一起滚汤，鲜美可口。大家赶紧试试吧！
主料：猪肝200克；金针菇100克；小油菜3颗
辅料：花生油40克；盐2克；料酒20克；姜1块；香葱两根；十三香0.1克
金针油菜猪肝汤的做法如下：
1.食材准备
2.香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片
3.猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水份
4.金针菇去根部撕开洗净，油菜剥开冲洗干净
5.起油锅，放姜片煸香
6.油热后，放猪肝爆炒一会
7.淋入料酒炒匀
8.倒入清水，撒入盐
9.撒入十三香
10.煮至沸腾后，放入金针菇煮半分钟
11.放入油菜煮软
12.撒葱花，即可出锅
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡两小时，期间多换几次水。
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