一、焖烧锅菜谱？
红烧牛杂材料：
牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个，红萝卜 1个材料C：水 10杯 ，酱油 1/3杯 ，糖 1又1/2大匙 ，香油 1/2大匙 。辅料：葱 2支 ，辣椒 2根 ，姜片 3片
做法：(1)将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
发菜蚝豉粥用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；
2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；
3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；
4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；
5.将内胆取出，重新加热至沸腾；6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；
7.视口味加入盐，盛出
二、焖烧罐焖红豆？
焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的，可以焖稀饭，焖绿豆红豆等，也可以煮汤。
主要是先把开水倒进罐子预热，否则放进去的食物热量被罐子本身的常温吸收了就没有多余的热量来焖食物。小碗稀饭:直接滚水+白米闷30分~1小时就可变粥，保温效果也很好。高温真空可焖熟蔬菜汤、薏仁、糙米、五谷杂粮........ 开水不可低於95度C，最好在95度C～100度C，因为矿物质需要足够温度才能溶出养份，焖烧罐以95度C～100度C开水冲泡，效果可比拟於水煮方式，叶绿素叶酸及矿物质等养份可顺利溶解於菜汤中。感觉:作蔬菜汤比较好一点大约20分，其他的粥不如自己先煮半熟再放入闷烧罐携带外出比较省时不然要等30-1小时呢 .三、港式烧腊菜谱？
1.选料: 叉烧分为瘦叉与花叉,瘦叉选料为枚肉,花叉选料为五花肉(去皮)。
2.造型: 把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条,五花肉直接片切成如上的长条即可。
3.腌制: 肉10斤,烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20---50克(可用玫瑰露酒代),蒜茸100克以上,红葱头茸100克,盐30克、酱油50克。把上料充份拌搅均匀,腌制时间为3小时以上(冰冻腌制)。
4.烧制: 把腌制好的叉烧用叉烧串串好,放入已经烧透炭的炉中,大火烧20分钟,取出过糖水,然后入炉中大火烧10分钟,再取出淋糖水后现入炉烧10分钟淋上糖水即可。共烧3次,淋3次糖水。
四、干烧鱼菜谱？
1/12 鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟
2/12 期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
3/12 炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起，即表面油温合适
4/12 将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅，这时将鱼翻面再煎同样的时间
5/12 待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用
6/12 将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
7/12 倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀
8/12 将之前煎好的鱼重放回锅中
9/12 锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）
10/12 加入糖、老抽、少许盐
11/12 把火调大，把锅内食材煮开
12/12 改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可
五、东北烧腊菜谱？
蒸腊鱼！
食材！
腊鱼适量！鸡精适量！蒜末适量！干辣椒适量，姜适量！
做法！
将腊鱼放水里浸泡一下然后洗净备用。
锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块，煮到半熟，这样就可以去掉鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分，锅里加入油，烧热把煮好的鱼块放入锅里煎。煎到焦黄色用筷子翻一下面继续煎。
将煎好的鱼块上面撒上干红辣椒段，姜片，豆豉酱然后放进锅里蒸10几分钟可以了。
六、焖烧驴肉？
驴肉切块，焯水锅，热锅凉油，下入葱姜爆香，下入驴肉炒香，加入驴肉焖烧汁，酱驴肉小火炖至软烂收汁即可
七、盛世芳华羊肉焖饼菜谱？
用料：
羊肉羊排1000克，白糖适量，葱姜蒜，辣皮子适量料酒，生抽，老抽，盐适量整粒，花椒适量，面粉300克，盐2克，水170克—180克
盛世芳华羊肉焖饼的做法：
1.先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。
2.把面搓成长条。
3.切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。
4.羊肉提前洗净。
5.锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。
6.翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干哦。
7.炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。
8.炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。
9.加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。（加点土豆胡萝卜一起炖也非常好吃，今天我家没有所以没放）。
9.把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。
10.把饼子擀薄。
11.饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。
12.所有的饼子都这样焖熟。
13.最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。
小贴士：
1、羊肉一定要把水分炒干才不会膻。
2、水要一次多添点，中间就不要加水。
3、家里有土豆，胡萝卜的可以放点土豆，胡萝卜，放在羊肉里一起炖也非常好吃，解腻，今天家里没有了。
八、粤式砂锅焖猪杂煲菜谱？
食材清单
猪心 半个 、 猪腰 一个 、 猪俐 一个 、 猪生肠 半斤 、豆豉适量、 洋葱 一个 、 干辣椒 8个 、 生抽 适量 、 料酒桂皮 适量 、 姜蒜香叶 适量 、 花椒八角 适量 、 耗油 适量 、 柱候酱 适量 、 南乳 适量 、 腐乳 适量 、 花生酱 适量 、 海鲜酱 适量
做法步骤：
步骤1
把所有食材倒入盆中加料酒、盐、酱油、淀粉抓洗几遍，去除腥味黏液，冷水下锅，加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、姜片、 蒜头、一勺盐主要去腥增香，水开后撇去浮沫，时不时翻动，把血水吐干净，大概5分钟，血水吐干净后，捞出洗净，切好备用
步骤2
先来调一下酱汁：海鲜酱1勺，柱候酱2勺，南乳1块，腐乳1块，花生酱1勺搅匀备用，生姜蒜头切滚刀块，干辣椒加水泡一会防止炸糊， 洋葱也切好备用
步骤3
热锅冷油，油热下生姜和豆豉炒香，在下入蒜头，最后下干辣椒煸炒出香味，倒入猪杂翻炒， 水份炒干后，把酱汁倒入锅中煸炒出香味，加入耗油、生抽适量
步骤4
加入清水，大火煮开转中火焖煮10分钟，加入洋葱翻炒均匀
步骤5
转入电煮锅内继续煲煮，这会可以开吃啦
九、焖烧罐怎么焖鸡蛋？
食材食谱热量：72(大卡)
主料：鸡蛋1个
焖烧罐焖鸡蛋的做法：
1，将开水倒入焖烧罐中，大约倒入一半的位置即可。盖上盖子，让热水预热4—5分钟。
2，将开水倒出，再加入约一半容量的开水。在焖烧罐里打一个鸡蛋。盖上瓶盖。
3，等1个小时左右打开（如果不急可以在一个小时后的想吃的时候再打开，一般焖烧罐保温效果很不错），鸡蛋已经变成了荷包蛋。
4，如果想吃咸的可以稍微加一点食盐，香菜等，一碗可口的早餐就可以使用了。如果你的胃口比较大，可以换一个大一点的罐。一次做2-3个荷包蛋。方便卫生，低碳环保。
注意事项
记得一定要预热，不然效果不好
十、桂林菜谱焖绿头鸭的做法？
用料：
芋头 1个；
青头鸭 1只5-6斤只；
炸过的姜块 3大块；
红葱头、蒜苗、蒜头、老陈皮、辣椒、姜块 适量；
南乳腐乳、柱候酱、老抽、生抽、冰糖、料酒、白酒、盐、花生油 适量；
做法步骤
步骤 1
芋头切大块炸至表面金脆或浮起油面即可 捞起备用；
步骤 2
加入米香型白米酒腌制15分钟出血水 加入料酒焯水捞起泡沫捞起备用 然后把焯过水的鸭肉放进锅中少油大火煸炒至出油表面金黄后捞起备用。
步骤 3
记得放蒜苗段接着爆香香料。
步骤 4
加入配好的酱（南乳腐乳生抽老抽柱候酱黄豆酱）大火爆炒鸭肉至香味浓郁表面焦黄 一定要有锅气。
步骤 5
水一定要多加！因为炸过的香芋吸的水多 在这里需要加入陈皮和白酒。
步骤 6
转至砂锅 水一定要末过材料，一次性加够水 沸腾后关火浸泡30分钟焖20分钟就可以了 喜欢软的可以焖久一会 然后调味 加入蒜苗段就可以出锅了 。
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