我非常喜欢羊肉烩面，配上辣椒油，加点醋，非常享受，今天就教大家制作羊肉烩面的制作方法，做出来营养美味，非常的不错，制作步骤很详细，大家可以好好学一下。
【1】制作烩面胚
面粉中加入食用盐加水用筷子搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，醒半个小时左右。醒好的面团，再次揉，揉成圆粗长条，切成小面剂。接着把面剂都揉成圆形面团，用手掌按一下，然后用擀面杖擀成椭圆形面片，在面片上刷上食用油，叠放在准备好的托盘中，用保鲜膜盖上，醒2个小时以上即可，这样烩面胚就做好了，备用。
【2】制作料包
八角、小茴香、花椒、丁香、白芷、肉寇、白寇、山奈、草果、桂皮、甘草、甘松、干姜、良姜、香叶、香果、胡椒等众多配料放到一起，用料袋子装起来，制成料包。
【3】熬制羊汤
羊脊骨、羊腿骨用清水泡一晚上，然后放如大锅中，用大火烧开，然后熬煮2个小时，再把刚才准备好的料包放进去煮十几分钟，煮好后把料包捞出来。羊肉也要放进去，羊肉煮熟后就捞出来，然后切成大片，备用。
【4】准备调味料
盐、味精、鲜味宝、鸡粉、胡椒粉。
【5】煮面
锅中加入羊肉汤，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜，加入我们弄好的调味料。喜欢吃辣的加入辣椒油。
简单的家常羊肉烩面就做好了，方法很简单，只是羊肉汤的制作稍微麻烦一点，但是想要吃到好吃的美食，这点还是可以克服的，大家赶紧试着做一下吧。
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