老公最近馋上这点心，奶香绵糯，酥脆又可口，做法简单没难度！老公最近爱上吃我做的脆皮紫薯酥，吃过一次后老是夸好吃，其实用意很明显，意思无非是你赶紧再做呀，嘴馋想吃了；脆皮紫薯酥是一个很容易就学上手的可口点心，确实没难度，只需买点蛋挞皮，再简单地做些紫薯馅，裹上面包糠放烤箱烤一烤，就可以出炉食用
可能有些人会奇怪，面包糠应该用来裹着食材下油锅炸才对吧，但我觉得烤更加好，既省油又省事，紫薯酥的表面涂满蛋液，再沾上面包糠，烤出的紫薯酥成品酥酥脆脆，紫薯馅心奶香十足又绵糯，口感丰富有层次，更加健康有益，可作为早餐或是下午茶补充能量的点心
面包糠是面包经过去皮烘干后，再均匀碾碎而成，可用在中式或者是西式的菜式里，特别用来炸鸡炸鱼，好看又好吃，选购也是很简单，无异味，干爽松散就是好货；面包糠除了用来做油炸食物，也可以烤、煎，或是拌肉末做成肉饼蒸着吃也是不错的吃法，还有就是著名的避风塘炒各类海鲜，面包糠就起到点睛的作用，令人垂涎欲滴，吃过就会念念不忘！
脆皮紫薯酥
主材料：熟紫薯 适量，面包糠 50克，奶粉 3 勺，蛋挞皮 8个，鸡蛋 1个
调味料：双碳白砂糖 20克
脆皮紫薯酥的简单材料，紫薯需提前蒸熟
熟紫薯趁热去皮按烂后加入奶粉、砂糖
紫薯、奶粉、砂糖拌均匀后就成了紫薯馅，放一边待用
鸡蛋打开，拌成蛋液，取一个碟子，盛好适量的面包糖
把蛋挞皮取出来，在每个蛋挞皮里填入适量紫薯馅
再把蛋挞皮合上，边缘收好
把做好的紫薯酥饼坯放入蛋液里，并沾上蛋液
沾了蛋液的紫薯酥饼坯放在面包糠里，并均匀地沾上面包糠
把沾好面包糠的紫薯酥饼坯排放于烤盘里
烤箱提前预热180度，把盛好紫薯酥饼坯的烤盘放进烤箱里烤20分钟，即可取出
脆皮紫薯酥取出后晾凉食用，香酥可口，可作为早餐或是下午茶补充能量的小点心
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