一、食物中的植酸的化学性质？
植酸是一种常见于植物食物中的有机酸，也被称为植物酸或肌酸。化学上，植酸的化学名称是葡糖六磷酸（Phytic acid），化学式为C6H18O24P6。以下是植酸的一些主要化学性质：
1.酸性：植酸是一种多酸，具有明显的酸性。它在水中溶解时会释放出质子（H+），使溶液呈酸性。
2.螯合性：植酸具有与一些金属离子形成稳定络合物的能力。它可以与铁、钙、锌等金属离子结合形成难溶盐，从而影响这些金属离子的生物利用率。
3.抗氧化性：植酸具有一定的抗氧化性，可以通过捕捉自由基来减少氧化反应。
4.水溶性：植酸在水中具有一定的溶解度，可以与水形成溶液。不过，植酸的溶解度受pH值的影响，它在较低的pH值下更易溶解。
二、植酸高的食物？
植酸是一种在植物食品中常见的天然有机磷酸盐，植酸会与钙、铁、锌等矿物质结合，从而影响它们的吸收和利用。以下是植酸较高的一些食物：
1. 谷类及谷类制品：谷物、面粉等制品。
2. 坚果：杏仁、开心果、腰果、板栗等。
3. 豆腐及豆制品：豆浆、豆腐、豆干、豆皮等。
4. 豆类及其制品：黄豆、红豆、绿豆等。
5. 种子：芝麻、葵花子、南瓜子、藜麦等。
虽然植酸含量高，但是以上这些食物仍然是我们日常膳食中不可或缺的一部分，所以我们并不需要完全避免它们的摄入。可以通过加工食物、贴壳去皮等方法来降低植酸含量。此外，适量的维生素C和蛋白质摄入可以促进对矿物质的吸收。
三、怎样去除大米中的植酸？
加植酸酶可以有效去除植酸，看是什么东西要去植酸，如果是面食的话，加酵母发酵可以去除植酸！
四、含植酸食物一览表？
你是说草酸吧，其实大部分绿色蔬菜都含草酸， 像豆类，动物内脏，海产品，菠菜，茶叶，葡萄，番茄，土豆，甜菜，巧克力，香菜，酒精，无花果干，羊肉，竹笋，咖啡因，红茶，豆角，花生等等
其实草酸跟胆固醇一样，70%以上都是由人体自身合成，通过食物吃进去的只是很少一部分，只要摄入镁跟维生素B6就可以代谢掉多余的草酸，从而不会跟钙结合，形成固体的草酸钙结石，而是跟镁结合成水性的草酸镁，随着尿液排出体外。
所以，很多疾病都是身体代谢出了问题，解决的办法不是不吃某些食物，而且需要吃到某些食物，能够代谢掉这些多余的成分
五、酸的食物？
酸的东西有很多。
1.酸奶，由纯牛奶发酵而来。
2.好多水果都是酸中有甜甜中有酸。比如:李子，桔子，山楂，百香果，猕猴桃，等。
3.醋，以及由醋腌制的食物，如酸白菜，糖醋蒜，等
六、植酸用途？
植酸是一种重要的有机磷系添加剂，具有独特的生理功能和化学性质，在食品、医药、金属防腐、日化工业及塑料加工等工业方面具有广泛的应用。在食品中可做抗氧化剂、护色稳定剂、酒类降固剂、稳定剂。
七、抑酸的食物？
可以抑酸的食物有：
大豆、馒头、玉米、荞麦、燕麦、菠菜、豆腐等含碱食物
还有鸡蛋、瘦肉、牛奶等富含蛋白质食物，也是非常好的抑酸食物
八、超级酸的食物？
这个还是很多的，比如柠檬，山楂，醋，西红柿，菠菜，鸡肉，大米，鸡蛋，李子，杨梅。
如果代谢产物中含有大量磷硫氯元素的食物，则为酸性食物。大部分动物性食物如鱼，肉，蛋，贝类，含有丰富的蛋白质，蛋白质中的磷，硫浓度高，因而呈现酸性
九、食物中的柠檬酸来自柠檬吗？
柠檬酸广泛存在于柠檬,柑橘中，动物组织和乳汁中均存在，是水果和蔬菜中分布最广泛的有机酸。
除了天然食品中，通常作为酸味剂，主要用于饮料，果汁，糖果，罐头，冰激凌，也作为抗氧化剂的增效剂，PH调节剂。
十、含植脂末的食物？
烘焙、冷饮、糖果植脂末 植脂末应用范围: 饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
采用植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等。
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