水鱼的做法粤菜
粤菜是中国八大菜系之一,以其清淡鲜美、注重食材原味而闻名。其中,水鱼是一道经典的粤菜,深受广东、香港、澳门等地饕客的喜爱。今天我们就来揭秘最正宗的粤菜水鱼做法,让您在家也能尽享地道的粤式美食。
准备食材:
要做一道美味的粤菜水鱼,首先需要准备新鲜的食材。您需要:
- 主料:一条新鲜的草鱼(约500克)
- 配料:姜片、葱段、蒜瓣、香菜、红辣椒等
- 调味料:生抽、料酒、盐、糖、鸡精等
做法步骤:
下面,我们来看看如何按照传统的粤菜水鱼做法来制作:
- 腌制:将草鱼去鳞、去腮、去脏腑,冲洗干净后,在鱼身两侧各划3刀,用料酒、盐抹匀,腌制15分钟。
- 蒸鱼:在蒸锅里铺一层姜片和葱段,将腌制好的草鱼放在蒸架上,用旺火蒸8-10分钟,至熟透即可。
- 调汁:热锅凉油,爆香姜蒜,加入适量清水、生抽、糖、鸡精,煮开后勾薄芡。
- 装盘:将蒸好的草鱼盛在盘中,淋上热油浇头,撒上香菜末、红辣椒圈,即可上桌。
通过以上简单的几个步骤,您就可以轻松在家品尝到道地的粤菜水鱼了。清淡鲜美的口感,让人回味无穷。
感谢您阅读本篇文章,希望能为您带来制作美味粤菜水鱼的帮助。
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