砂锅牛肉炖山药是一道简单的家常菜，主料是牛上脑、山药、青红椒。
天冷了，在市场买了两斤的新鲜牛上脑做牛肉炖山药，具有益脾润肠的功效，对身体也有很好的滋补作用哦。点击此处有手把手教视频哦 视频链接
[制作步骤]
1.牛肉洗净后切成2厘米左右的块状，把切好的牛肉倒入沸水中，加入生姜片，料酒在开水中汆一下去除血水再捞出洗净控水备用
2.山药去皮洗净切块状，姜蒜切片
3.炒锅放入适量的食用油，爆香姜蒜、干辣椒、黄豆酱，炒出香味后倒入牛肉翻炒一会，再倒入料酒、十三香、生抽、老抽、冰糖继续翻炒一会让调料充分裹住肉
4.再把牛肉倒入砂锅中，加入适量的开水淹没牛肉即可，中火转小火炖一个小时左右
5.等牛肉熟了，把山药块放入砂锅中和牛肉一起炖，同时加入适量的盐巴，再炖20分钟，等山药熟了最后加入青红椒再焖2分钟就可以出锅了
6.砂锅牛肉炖山药就做好了[赞]手把手教哦
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