山西的面食有一千多种，样样都是我们山西人的心头爱，作为山西的省会城市，太原，街头开着各种各样的面食馆，至于正不正宗，那就随缘了，可能恰好您进去的这家就是正宗的山西面食馆。作为地地道道的山西人，一日三餐怎么也得有一顿面食，那么，太原哪里的面食最正宗呢？
晋一卤打卤面，在太原的街头已经开了二十多年了，以“晋”字打头的面食馆，能感受到，这是一家极具年代感的老店，打眼看过去，这家面食馆并没有什么特别之处，从装修到陈设，处处都具有年代感的味道。
店内环境：
这家店在太原深巷之中，从店铺招牌到店内陈设都非常普通，就连招牌都是今年刚换的。
店里陈设一般，但贵在干净卫生，店铺还算宽敞，进店需要自助点餐、取餐，没有服务员，点好餐后自己找空座位，没有热情的“欢迎光临”，有的只是一碗极其用心的打卤面。
每天的食材都是老板去菜市场精心挑选过的，新鲜又卫生，从早上七点到晚上关门，一天的工作都在这个小小的店里，下班之前还会把小店从里到外打扫一遍，以便第二天顾客们能在干净卫生的环境中用餐。
来这里吃饭，不像是下馆子，更像是回家。
美食诱惑：
吃多了山珍海味，大鱼大肉，来一份正宗的太原打卤面，换换胃口，足矣。
打卤面作为北方的传统面食，只有太原的打卤面一直传诵至今，仍然被人熟知。打卤面作为太原婚丧嫁娶的主角之一，大事情上都能看到它的身影，用它来招待亲朋好友，是我们太原人的老传统了。
打卤面的精髓在于卤，打卤面的卤分为很多种，清汤卤和勾芡卤各有各的美味。
晋一卤的面粉大量足，面条劲道有嚼劲，是纯手工制作的手擀面，浓郁的浇头让人看着就很有食欲，各种配菜看着就让人忍不住流口水。
素卤里有黄花菜、木耳、腐竹、鸡蛋等配菜，卤汁浓郁鲜香，咸淡适中，不爱吃肉的朋友们可以尝试一下素卤哦！
肉卤里是鲜嫩的五花肉，肉质鲜美、肥瘦适中，是肉食主义者不可错过的美味。
来这里吃面，一定要把碗底的卤汁和面充分搅拌后再吃，还可以再加点其他的，比如茶叶蛋等，丰俭由人！
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