春笋红烧肉的做法
- 1.
- 准备食材:把春笋和五花肉切块状。
- 2.
- 五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。
- 3.
- 锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。
- 4.
- 把葱切段、姜切片。
- 5.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。
- 6.
- 把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。
- 7.
- 放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。
- 8.
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。
- 9.
- 倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。
- 10.
- 放入春笋继续炖20分钟左右。
- 11.
- 调入适量的盐和鸡精。
- 12.
- 改大火收汁即可。
- 13.
- 成品图。
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