对于年轻人，第一次远离家乡去上大学，是自己积累阅历的开始，因为一所大学，认识一群人，感受一座城，解馋一张嘴，生活多了新品味。
有缘到太原上大学，一定是有口福的一群人，论菜系山西算不得名头，在八大菜系中排不上号，但论山西的风味菜、小吃、面食等堪称一绝，咱普通学生最向往的不是满汉全席，最在乎的是街头巷尾随处可见的风味小吃，省钱实惠还美味，何乐而不为！
俗话说山西面食绝天下，山西杂粮香四方。山西人世代以面食为主，人们凭借聪明才智把面做到既是色香味俱全的主食，又好像是丰富多彩美仑美奂的工艺品，饱口福，养眼福，不仅胃舒服，还长见识，多感受，有品味。
先上几款具有山西特色的地方美食，不开分店，不出秘方哟
太原打卤面
打卤面
正宗的老太原打卤面讲究，用卤肉的汤熬制，配料讲究，红烧肉、木耳、腐竹、韭菜、鸡蛋、海米等，配以小菜，，一般要用纯手工拉面或者手工擀面，饭未入口，香气先入胃，配以黄米油糕是宴请宾客的早餐首选。
太原过油肉
太原过油肉
过去，过油肉是老太原 人待客的大菜，现在人们生活条件好了，家家日常都在做，不过是家家味不同。经典的做法，前置工序不少，火候、配料的时间先后也是个学问。外焦里嫩，酥爽可口，松软回味。其实在外省人看来，就是用蔬菜炒肉，居然做得鲜香如花，垂涎欲滴。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳
要知道这个风味，还得看大家小学语文基础好不好，跟我一起读，莜面kaolaolao，山西杂粮的典型代表，原料是黄土高原高寒干旱植物莜麦，有三十里莜面四十里糕的说法。真正的地方特产，手工做法，口味纯正，远看像蜂窝，近看像鱿鱼卷，吃起来像虾饺，绵软筋道，记得要蘸酱吃，不然就不是美食客。
灌肠
灌肠
灌肠，出产于太原晋中一带的汾河谷地，属于山西杂粮荞麦类面食，尤其以太原清徐徐沟镇加工而享誉八方。老百姓的聪明智慧积累而来的上乘小吃，清香爽口，含多种的营养元素，不做广告只介绍，正宗的卤料调味品浇在上面，来点辣油，来点蒜汁，一片一片的入口，一次就会流连忘返，滋味进的是肚子，感受可就住进脑子里了！学医的注意了，不要以为学点知识就啥都懂，此灌肠非彼灌肠，不过此灌肠还真有医学里的灌肠功能呢，帮助消化，上下通气，这可是有故事有典故的，不信你可以去正宗的门店探访，肯定长知识。
先说这几样，免得别人不耐烦，太原这地方，面食、小吃的品类，人常说一天一个样，一月不重样，确实如此，反正我是说不完，等下回分解吧。对于大江南北太多省份的人们来说，习惯于说饭就是米饭，太原这地方可不行，吃面都会给你十来个甚至几十个选项，千万别蒙圈，呵呵。如果你真是外地来太原上大学的，或者是能够常驻太原的，那你真有口福，请您移步大街小巷亲自寻访吧，管保不后悔！不做广告，看实效！
最后来个八小碗，开饭！
山西面食家庭小饭桌
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