云丝是豆制品，它的营养主要体现在丰富蛋白质含量上，其所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，却不含胆固醇。云丝的口感软弹又有嚼劲，搭配一种质脆味美、大量含有维生素A的胡萝卜和另一种大量含有维生素C的黄瓜，不仅色香味俱全，营养非常丰富。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
云丝2卷 胡萝卜丝适量 黄瓜丝适量辅料
鲜酱油适量 蒸鱼豉油适量 芝麻油适量 大蒜头适量*素炒三丝*云丝胡萝卜丝黄瓜丝的做法步骤
1. 云丝放在装有热水的容器里泡发。
2. 胡萝卜用刮刀器刮丝，黄瓜刮丝备用，云丝泡发后沥干水分备用，
3. 大蒜剥好，用刀拍扁压碎备用，鲜酱油倒入碗里，再加入蒸鱼豆豉油备用。
4. 油锅加热，放大蒜粒炒至香，放入云丝胡萝卜丝翻炒几下，放入黄瓜丝，倒入备好的酱料翻炒几下关火。
5. 关火后装盘，最后撒上少许的芝麻油。
小贴士
这道菜就这么简单，炒的过程中不需要再放盐。
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