生命因传承而精彩，在“时代记忆·非遗地图”上，来自全国各地的非遗传承人、时代匠人们用自己独特的技艺展示着非遗文化的魅力，践行着传承和弘扬中华民族优秀传统文化的使命。
本期非遗传承匠人：李鹏，为“时代记忆·非遗地图”平台合作匠人——
李鹏，1974年3月出生，研究生学历，中共优秀党员，中国文学艺术基金会形象大使，泰安市奉高慈善服务中心形象大使，泰安市传统食品协会会长，泰山学院客座教授，高级国学培训师，高级健康管理师，高级营养师。山东省优秀进城创业青年，山东省齐鲁文化促进会会员，中国旅游协会旅游商品与装备专业委员会理事。泰安市岱岳文化文史研究会副会长，泰安市岱岳区文化创意协会副会长。好客山东、山东省光彩之星、泰山工匠、泰安市青年科技奖、振兴泰安劳动奖章、岱岳工匠、岱岳首席技师获得者。
泰安是富有悠久历史的文化古城，饮食文化源远流长，其中，泰山火烧可谓是泰山名吃的标志性产品，在2011年入选山东省非物质文化遗产保护名录。泰山火烧第七代传承人李鹏在油酥火烧传统制作的基础上，通过严格的选料，采用新的烹饪工艺，经过长时间反复研制，创作了“驴油火烧”。
只见他将揪好的面剂子揉成长条,在面案上摔了两下,然后将一端擀成面皮,揪着另一端把面片拉长,抹上驴油酥,用面铲划了几道,再沿着一端卷起来压扁,撒上黑芝麻,随后把做好的面饼摔在加热了的炉面上,成型后放进炉膛烤制。大约四五分钟,泰山驴油火烧就做好了。刚出炉的泰山驴油火烧皮酥脆、瓤咸香,确实是一道美味。
泰山驴油火烧不仅味美,而且历史悠久。相传两千多年前,汉武帝封禅泰山时,驻扎在古城奉高县。一次用膳中,有食官在做随军主食“馍”时,在面团中加用当地产的驴油等调味佐料,并弃蒸为烤。成熟的“馍饼”色金黄,双面有芝麻,发出了诱人的香味。食官将烤制的“馍饼”奉于汉武帝品尝,其外松内软,酥香味浓,横断面层次清晰,且薄厚均匀,咸香适口,回味悠长。汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝。一时间，“泰山驴油火烧”名扬天下。
“泰山驴油火烧制作工艺独特而复杂。制作材料有驴油、面粉、酵母、老面、芝麻、佐料等。泰山驴油火烧的制作包括熬制驴油、和面、醒面、面饼制作、加佐料，内烤与外烤等步骤。驴油的熬制就要用时一个多小时，整个制作过程用时三四个小时。”李鹏这样说道。
李鹏麾下的“驴油火烧”荣誉颇多：山东历史名吃、泰山传统名吃、山东省服务名牌项目，第十一届全运会指定特色小吃，上海世博会特供指定产品，山东省旅游休闲购物十佳品牌，“好客山东”游客最喜爱的山东省标志性旅游商品金奖，“泰山杯”泰安市首届文化产业创意大赛一等奖，泰山驴油火烧专用电热式食品烤烙箱及泰山驴油火烧工艺通过泰安市科学技术局成果鉴定，驴油火烧执行标准获山东省卫生厅批复，山东省人民政府认命为山东省级非物质文化遗产项目。协会推荐的“天然高锶水”在首届山东省文化旅游商品大赛中荣获金奖。
李鹏，多年来一直奔走于慈善第一线，凡有需要帮扶募捐的角落里都能找到他。特别是在当下举国上下抗击新冠肺炎的行动中，更是身先士卒，先后向武汉疫区慈善机构、泰安慈善总会、泰山慈善基金、泰安奉高慈善捐款，向泰安教育系统、卫生系统、文旅系统、基层防控岗位等捐物，共计两万余元，尽显其水滴力量，其心可表、其行可赞。
李鹏先后主持了国务院第二次全国地名普查“留住泰安地名”项目的采、编、报工作；全省社科项目“留住传统食品文化”的编报工作；岱岳区“弘扬岱岳文化、爱我大美岱岳”系列专题片的撰稿、编辑、摄制工作和“岱岳区传统村落文化遗产研究挖掘”项目的整合工作。同时，深挖岱岳区乡村独有历史文化，建立了泰安市奉高文化博物馆，并复立了“孔题十字碑”展现了“封禅遗存地、孔子观礼处”的历史文化及地方风土民情，获批为“首批山东省乡村记忆博物馆”。
他不仅是岱岳独有食品的挖掘整理者，也是第一个重提“奉高文化”的呵护者，更是一个准备把毕生精力贡献给食品与文化的践行者。是不忘初心，独立善思，日渐上乘，正面利他永不放弃方得始终的新时代接班人！
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