降温了，这几道炖菜做起来，暖胃又暖身，配着米饭吃，真香！
这几天，气温忽然降到十几度，真的有点感觉冬天来了。前几天还是热得穿短袖，这几天把棉袄穿上也不为过了，断崖式的降温，真的让人受不了。
天气变冷之后，就想吃点热乎的东西，这个时候各种炖菜就变得非常受欢迎，今天就和大家分享几道热乎的炖菜，做法简单，吃完了暖胃又暖身，搭配米饭吃，真的很香！
第一道，冬瓜炖排骨
准备食材
排骨（脊骨），冬瓜，葱姜，花椒粒，八角，白糖，生抽，老抽，蚝油，盐
1，把排骨放入锅里焯一下水，撇去浮沫，然后冲凉水。冬瓜去皮，切成大块备用。
2，锅里倒油烧热，把葱姜花椒粒，八角下锅炒香，倒入排骨翻炒一下，然后加入白糖，生抽，老抽和蚝油，煸炒入味。
3，加入适量的水没过排骨，大火炖开，然后转中火炖十五分钟左右。排骨炖熟之后，把冬瓜块倒进去，大火把冬瓜炖熟，加盐调味，然后关火焖五分钟，就可以出锅了。
第二道，白菜猪肉炖粉条
准备食材
五花肉，白菜，粉条，葱姜，生抽，老抽，醋，白糖，胡椒粉，盐
1，先把五花肉切成五毫米左右的厚片，再把白菜的叶和帮分开切成片，然后粉条用温水泡软备用。
2，锅里放入少量的食用油，把五花肉下锅煸炒出油，煎至两面微焦，加入葱姜生抽，老抽，醋爆香。
3，五花肉炒好之后，把白菜帮先倒进去炒软，再放入白菜叶，加少许白糖调味。然后从锅边加一些水，大火炖三五分钟，再把粉条倒进去。
4，粉条炖好之后，加盐调味，关火焖一两分钟就可以出锅了。
第三道，白菜炖豆腐
准备食材
白菜，豆腐，粉条，干辣椒，葱姜，胡椒粉，生抽，盐
1，起锅烧油，放入葱姜，干辣椒爆香，把切好的白菜倒进去炒软，加入生抽和胡椒粉翻炒入味，然后加入适量的水，大火炖开。
2，汤炖开之后，把切好的豆腐倒进去，加入粉条，盖上锅盖继续炖五六分钟。
3，豆腐粉条炖熟之后，撒一些盐调味，就可以出锅了。
第四道，土豆炖鸡块
准备食材
鸡肉，土豆，香菇，干辣椒，青红椒，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱（黄豆酱），白糖，盐
1，买回来的鸡块先焯一下水，然后洗掉血沫，放入盆中备用。土豆削皮，切块放入水中浸泡。香菇清洗干净，掰成小块。
2，锅里放入适量的油，把鸡块倒进去翻炒一下，表面炒至微焦之后，加入葱姜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油和海鲜酱，大火爆炒入味。
3，鸡块炒好之后，放入高压锅加水盖过食材，然后大火炖至上汽，然后关火焖五六分钟。鸡块炖好之后，打开锅盖，把土豆放进去，再盖上锅盖炖十分钟。
4，鸡块和土豆炖好之后，倒入炒锅内，把香菇和青红椒，大火收汁。汤汁收汁浓稠的时候，就可以关火出锅了。
第五道，炖鲫鱼
准备食材
鲫鱼，葱姜蒜，香菜，花椒粒，八角，生抽，老抽，醋，料酒
1，买回来的鲫鱼处理干净，葱姜蒜拍碎备用。
2，锅里倒入适量的油，撒一些盐在锅底，把鲫鱼下锅两面煎一下，盛出来。锅里留底油，放入葱姜蒜，花椒粒，八角炒香，再倒入生抽，老抽和香醋，爆炒出香味。
3，锅里多加一些水，把鱼倒进去，中火炖十分钟左右，最后大火收汁，加入香菜和盐，就可以出锅了。
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