说道武汉，很多人第一想到的就是热干面，毕竟武汉的热干面真的很好吃。因此，很多网友就会认为，武汉人一日三餐都在吃热干面，就像重庆常年都在吃火锅，而长沙大伙都在吃臭豆腐一样。其实并不是，热干面只是武汉的一种小吃，而这道菜才是武汉超人气的家常菜，财鱼炖藕。
据说湖北是以鱼米之乡出名的，那么在湖北武汉你就可以看的到，几乎家家户户都会吃鱼，尤其是这个季节，正式藕上市的季节，那么吃点鱼和藕正是武汉人最舒服的时光。那为什么要加藕呢？
据说藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。不仅含有丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。而湖北也是产藕的故乡，难怪大伙都喜欢吃藕呢。
说道这个财鱼炖藕，这个季节吃再适合不过了，再加上财鱼的肉质比较细嫩，口味鲜美，简直是绝配。那么关于这个财鱼炖藕，怎么做才好吃呢？今天小编就教大家，保证看一遍就学会了，关键是特香，好吃到停不下来。
1，首先将财鱼清洗干净，然后浸泡在水中，用姜水，料酒清洗一下。
2，莲藕洗净之后削皮，然后切成条备用，葱姜蒜切片。
3，锅中热油，煸香姜蒜，财鱼下锅煎一下，盖上盖子焖一分钟，然后加入生抽，醋，花椒粉和胡椒粉搅拌。
4，翻炒一下加入热水，加入藕，小火炖半个小时加少许枸杞，然后撒盐出锅前撒葱花即可。
所谓的财鱼其实也就是黑鱼，另外，为了让财鱼和藕看起来比较香，切记不要用铁锅炖，容易发黑，这些你知道了么？
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