用料
基础材料： 6个量
低筋面粉 50克
泡打粉 3克
鸡蛋 1个（45克左右）
黄油 50克
牛奶 15克
细砂糖 30克
蜂蜜柠檬味：
蜂蜜 8克
柠檬皮屑 1/2个
香草荚 1/2根
抹茶味：
抹茶粉 5克
树莓味：
树莓果蓉 12克
（红曲米粉 增色时可添加）
巧克力熔岩味：
可可粉 5克
熔岩内馅：
黑巧克力 40克
稀奶油 40克
多彩小贝壳—玛德琳蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料一览
步骤 2
用具一览
步骤 3
刨半个柠檬皮屑，加入细砂糖中并搅匀 （其他口味则省略这一步）
步骤 4
将香草荚划开，用刀背刮出其中的香草籽 将香草籽和香草荚壳一起放入牛奶中
步骤 5
一口锅中倒入牛奶（&香草籽、蜂蜜） 加热至40°C后取出香草荚壳 另一口锅中加入黄油 缓慢加热至黄油完全融化待用 （可使用容器微波加热，但要注意控制温度）
步骤 6
蛋液打发至颜色略浅后 加入一半的细砂糖与柠檬皮屑混合物 继续打发至略微泛白，加入剩余的混合物 待蛋液变成乳黄色且蓬松后，打发完成
步骤 7
将面粉、泡打粉混合筛入打发好的蛋液中
步骤 8
混合至看不见干粉后 分次加入牛奶搅匀 再加入融化好的黄油，混合均匀
步骤 9
将混合物装入裱花袋 放入冰箱冷藏20分钟左右 （视混合物稀稠状态调整冷藏时间）
步骤 10
在模具表面涂上一层薄薄的黄油
步骤 11
将冷藏好的面糊挤入模具中，8分满
步骤 12
放入烤箱，175°C，7分钟左右 （每个烤箱温度不同， 烤了一次不理想就适当调整温度与时间哦）
步骤 13
其他口味： 抹茶味
