要说最常见的家常菜,那一定少不得土豆丝。不仅在家会做,有时出去吃个快餐,甚至在饭店里吃饭,也有就愿意点个土豆丝的时候。
不过,总有朋友觉得,在家炒的土豆丝,怎么没有饭店的好吃呢?我觉得有两点,一是切好的土豆丝不能太粗,二是要注意大火快炒,这样做出来的土豆丝软糯中带着脆脆的感觉,会更加爽口美味。
今天咱们来做一份土豆丝盖饭,简单又味美,一点儿不比饭店里的差。
土豆丝肉末盖浇饭
1、准备好土豆、精瘦肉、生姜、小香葱。
2、大米洗净,放入电饭煲里煮熟。
3、趁煮饭的时间,将瘦肉切成末,里面加入姜丝、2勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1勺蚝油,少许淀粉,一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。
4、土豆去皮,擦成细丝,过一遍冷水漂洗,去除淀粉(此步一定不要省略哦)。
5、锅里烧热,倒入凉油,倒入肉末翻炒变色。
6、将肉末拔至一边,加一小勺豆瓣酱炒出红油;然后与肉末一起翻炒均匀。
7、倒入土豆丝一起翻炒均匀,炒至土豆丝变软。
8、加半碗水淀粉勾芡,一起翻炒均匀。
根据口味加适量盐、少许生抽调味,炒好即可。喜欢带点儿酸味儿的亲,还可以加适量醋调味~
愿意吃葱的话,可撒一把葱花一起炒匀,更好看也更香~
肉末土豆丝完成!
土豆丝上裹满了汤汁,呲溜一口,味道十足,不油不辣,下饭一流!
盘里倒扣一碗米饭,旁边放上炒好的土豆丝,一份盖浇饭就完成啦!
配上一瓶健力宝,相当过瘾~
健力宝可补充电解质,图片上的那两种是新品,含有蜂蜜,比碳酸饮料喝起来可放心多了~
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