准备食材： 猪短排300g、粉芋头200g、小米椒10g、豆豉20g、大蒜20g、小葱5g 准备辅料： 盐3g、白糖5g、生抽24g、芝麻油12g、干淀粉24g、清水2000g
一、切食材： 1、排骨剁成小块； 2、准备削皮的芋头，切成3厘米见方小块； 3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切成圈，豆豉碾碎。
二、腌制： 1、用②号斗加1斗盐（3g），③号斗加1斗白糖（5g）、④号斗加2斗生抽（24g）、④号斗加1斗芝麻油（12g）； 2、小米椒圈、蒜蓉、④号斗加2斗干淀粉（24g）到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟。
三、制作： 1、准备一口盛有2000g清水的锅，锅内放上蒸架； 2、芋头平铺到蒸碗里，再铺上腌制好的排骨，再铺上碾碎的豆豉；
3、开大火，将水烧开后，盖上锅盖，转小火蒸； 4、蒸20分钟即可完成。
更多视频菜谱请关注微博 @314食范
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
