准备食材
为了制作一道地道的雪花牛肉粒，首先需要准备以下食材：
- 主料：新鲜嫩牛肉500克
- 辅料：葱、姜、蒜、红椒、青椒适量，盐、酱油、料酒、淀粉适量
步骤一：处理食材
1. 将新鲜嫩牛肉洗净切成小粒状，用清水漂洗除去血水，沥干备用。
2. 葱切成葱花，姜、蒜切成末，红椒、青椒切成小块备用。
步骤二：腌制牛肉
1. 将切好的牛肉放入盆中，加入适量盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：炒制雪花牛肉粒
1. 平锅烧热后倒入适量油，放入葱姜蒜炝锅。
2. 加入腌制好的牛肉粒快速翻炒至变色，再放入红椒、青椒继续炒匀。
3. 按个人口味加入盐调味，炒匀后即可出锅，装盘食用。
小贴士
1. 炒牛肉时火候要快，以免过度炒制导致牛肉变老。
2. 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒增加风味。
感谢您阅读本文，希望这份制作雪花牛肉粒的秘籍能帮助您在家轻松做出一道地道的粤菜美味。
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