1.龙井青虾汤
原料：大青虾500克，龙井茶叶25克，1个鸡蛋的清，清汤1500毫升，细盐5克，味精3克，料酒5克，葱、姜、菱角粉各少许。制作：大青虾去头、去壳、留尾，洗净控净水，用葱、姜（拍破）、料酒、细盐、味精、鸡蛋清拌匀腌上。砧板上铺菱角粉（玉米粉亦可），左手拿着虾尾，两面粘上菱角粉，右手持擀面杖将虾慢慢捶扁敲薄。待水烧开，锅离火，将虾一片一片地下入锅内氽透，捞出，放入凉水中浸一下提出。将虾尾的壳去掉，使虾尾部分呈现出一点桃红色，用凉水泡上。龙井茶叶先用温水泡上，稍候，把温水笔掉，去其茶叶上的毛叶，再将开水冲入茶叶内泡上，使之发出香味。同时，把清汤烧开，并用细盐、料酒、味精调好口味，先盛一点热汤，把虾片烫熟捞入汤碗内，把龙井茶适量地滗入清汤内，烧开调好口味，注入汤碗内即成。
功效：镇静健脑、增强视听能力。
2.姜葱炒基围虾
原料：基围虾500克，精盐1克，味精2克胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
制作：将基围虾用刀破背去沙肠，洗净；用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉兑成味汁。炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至四成热，放入基围虾炸熟后盛起；锅洗净，放入少许色拉油、姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成功效：补肾壮阳。
3.虾米扒瓜脯
原料：虾米50克，粉丝50克，节瓜300克，盐、油、姜片、葱段、胡椒粉、生粉适量。制作：虾米用清水浸后洗净；粉丝用清水洗净浸后晾干；节瓜去皮洗净切成两边。烧滚水落瓜脯放盐、油滚熟，捞起上碟；虾米放入清水锅内滚10分钟，再放粉丝同煮，下姜片、葱段，用盐、胡椒粉调味，以湿生粉勾芡，起放在瓜脯上便成。
功效：适合孕妇、产后缺乳。
4.南卤醉虾
原料：鲜活虾500克（每只3~5厘米为佳)，葱白100克，腐乳汁50克，酱油10克，味精0.5克，香油1克，曲酒适量。
制作：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒；葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即成醉虾。将腐乳汁、酱油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
功效：适合肾虚。
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