蒜子黑椒牛仔粒
材料：
主料：牛仔粒160克、洋葱角30克、葱白25克、炸蒜子8粒。
调料：黑椒碎2克、黄油5克、美极生抽2克、李派林喼汁2克、味粉3克、糖5克、生粉5克。
做法：
1、牛仔肉切成小方块，洋葱切成菱形，葱白切小段，蒜头炸香待用。
2、牛仔粒用少许美极、味粉、生粉腌制大约15分钟待用。
3、烧红锅放油把牛仔粒煎香滤起。
4、继续把洋葱、葱白、蒜子与酱料放入锅内，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入锅里大火翻炒两分钟即可。
口感：
成菜黑椒微辣是的口感十分丰富，黄油更是添香。
烹饪心得：
牛肉不能超过七成熟。
新爆三样
特点：
鱿鱼和虾仁的鲜味及QQ的口感，中和了五花肉的肥腻，很有诱惑力。
材料：
主料：
鱿鱼80克，虾仁80克，五花肉100克。
调料：
油适量，盐5克，糖5克，酱油3克，醋5克，花椒油5克，胡椒粉3克，淀粉5克，葱姜蒜末各10克。
做法：
1、把除花椒油外的所有调料放入小碗中调成汁。
2、鱿鱼切花刀，虾仁洗干净去掉虾线，五花肉切片。油温烧至三四成热，把食材倒入锅中滑油。
3、放入1中的调味汁，出锅前加入花椒油即可。
烹饪心得：
滑油是这道菜制作的关键，油温一定要保持在三四成热，否则肉质就会变老。
咸蛋酱瓜蒸肉
主料：五花肉馅200克，酱瓜碎50克，咸蛋黄1个，香菜2克。
调料：酱瓜水20克。
制作：
1、五花肉馅、酱瓜碎倒入不锈钢盆中，加草菇老抽2克顺时针搅拌均匀；
2、咸蛋黄一开二，截面向下放入小碗底部；
3、将调好的肉馅放入小碗内，用保鲜膜缠绕小碗两周，入蒸箱蒸制约40分钟（提前做好、冷藏保存），去掉保鲜膜，在肉中戳二个孔，淋入酱瓜水，微波中火加热3分钟，原料扣入盘中，用香菜点缀。
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