“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是个好东西。
清代吴其浚评价萝卜“琼瑶一片，嚼如冷雪。齿鸣未已，众热俱平”。
所以民间又有谚语“十月萝卜小人参，家家药铺关大门。”
今天我们介绍一款猪油煮萝卜。
袁枚在《随园食单》里有具体做法“用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。”
具体步骤如下：
1.洗净去皮的萝卜切片。
2.热锅中放入猪油，化开后放入萝卜翻炒一会儿。
3.加入虾米、清水，大火煮沸后转小火慢煨至白萝卜烂熟。
4.加入盐、酱油调味，盛出后撒上葱花即可。
盛盘上桌，既清淡又浓郁，令人垂涎三尺。小时候过年吃猪骨炖萝卜的回忆扑面而来。
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