准备食材：
要制作一道美味的酸辣油菜，首先要准备好以下食材：
- 油菜：新鲜的油菜一把，洗净切段备用。
- 调料：生抽、醋、盐、糖、辣椒油、蒜蓉等。
- 辅料：姜片、葱花、花生碎。
步骤一：准备工作
1. 准备好所有食材和调料，将油菜洗净切段，蒜蓉准备好。
2. 将葱切成花，姜切成片，备用。
步骤二：炒油菜
1. 锅中倒入适量油，放入蒜蓉、姜片煸炒出香味。
2. 加入切好的油菜，翻炒至变软，加入少许盐。
步骤三：调制酸辣汁
1. 准备一个小碗，加入适量生抽、醋、糖，搅拌均匀。
2. 根据个人口味加入辣椒油，调制成酸辣味道适中的酱汁。
步骤四：出锅
1. 将调制好的酸辣汁倒入锅中的油菜中，快速翻炒均匀。
2. 起锅前撒上葱花和花生碎，出锅即可。
通过以上步骤，一道酸辣可口的酸辣油菜就做好啦！快来尝试制作吧，相信你会喜欢这道美味凉菜的！
感谢阅读这篇文章，希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的酸辣油菜！
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