土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含有较高的蛋白质、较低的脂肪，各类微量元素和维生素的含量也很高。牛肉适合炒、炖、煲汤，其肉质香嫩，营养丰富，适合各种人群食用。
食材：牛肉500克，姜4片，葱适量，香叶1片，八角1个，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，土豆2个，冰糖10克，桂皮1小块，盐适量，鸡精少许，热水约1.2升，食用油适量。
步骤
1牛肉洗干净后，根据个人喜好选择，切成适量大小的块状。
2把牛肉冷水下锅，大火煮开后，撇去表面浮末，捞出牛肉，沥干水分。
3土豆去皮，切成滚刀块。
4准备好其他辅料，切葱段和姜片，将葱叶和葱白分开备用。
5锅中倒入适量的油，烧热后，放入牛肉块翻炒至发白变色。
6然后加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味。
7再加入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色。
8加入热水没过锅中食材，然后改中小火炖煮约40分钟左右。
9再加入土豆块继续炖煮约20分钟左右。
10根据个人口味，加入盐和鸡精，改为大火收汁。
11最后放入葱叶稍微翻炒几下就可以出锅了，完成。
小提示：
牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，汤汁不要收的太干，留点汤汁拌饭，味道很好很好吃。牛肉营养很高，不易消化，个人建议不要在晚上食用。
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