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蟹虽美味，但吃起来麻烦，如果牙齿不太好的吃螃蟹则要冒风险。大有一种“无限风光在险峰”的味道。为了方便品尝一般餐厅都提前把螃蟹掰开，壳也敲破。但有人认为这样把蟹的美味流失了，以前能吃得起蟹的都是那些有钱人，品尝这种美味用手剥用牙咬，既不雅观，也不精致。自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。我在网上也买了一套蟹八件，但我不是为了优雅，而是为了方便老人和孩子吃蟹，因为我觉得通过别人的手剥来的蟹肉，太不卫生了。当我把螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，看着说明书我开始用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，此时突然觉得自己像手术医生。之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，才想到美味虽好，食之不易，。靠了这蟹八件，把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。看着这一堆蟹壳，突然觉得自己好有成就感。想起那句: 且将冷眼观螃蟹，看你横行到几时。
