导语：大家好！很荣幸和大家一起分享美食，正在美食的道路上学习、勇往直前！
有些美食，不需要过多调味的陪衬，也不需要繁复的烹饪手法，常见的食材，家常的做法，却是最能温暖心底的美味。正如今天做的三杯鸡！
今天做的是一道广式三杯鸡的家常做法，这道菜酱红，油亮喜人。甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧有嚼劲，是一道色香味兼具的经典菜。
三杯鸡
主料：鸡翅中（10个）
辅料：小葱(葱白部分)、姜、蒜、红黄彩椒适量、鸡粉少许、糖、酱油约35ML，黄酒约50ML（辅料可根据鸡翅数量和个人口味做相应调整）
做法：
1、 准备食材：
*鸡翅中一开二，用流动水冲洗干净，晾干，用厨房纸巾吸干水份；
*鸡翅放入干净无水盆，加入少许酱油、糖、鸡粉，搅拌腌制入味，最后放一点点生粉，腌制半小时；
*准备10瓣大蒜，8片姜、一根小葱白，红黄彩椒少许切小块，冰糖18克
2、 锅烧热冷油下锅，把鸡翅放入锅中摊平。
3、煎至两面金黄盛出，留底油。
3、锅中放入姜片、蒜片、葱爆香。
4、 放入鸡翅，平摊，加入黄酒、冰糖、酱油，大火煮开转小火焖。
5、 焖至收汁，放入黄、红彩椒搭配，焖好的鸡块盛出装盘即可。【喜欢薄荷味道的可加点薄荷翻炒均匀，装入预热好的砂锅中焖30秒后上桌。】
小贴士：
1、 烹饪三杯鸡，你也可以选择整个三黄鸡或鸡腿，个人更喜欢翅中的口感，柔韧有嚼劲。
2、 糖以冰糖为首选。
3、 可适当多加点蒜瓣和姜片，这样和黄酒、酱油结合起来味道更香浓。
4、 三杯鸡做法的精髓在于全程无水烹饪。
喜欢的朋友试试吧！
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