菜店里，一朵朵平菇展现在人眼前，好像盛开的花朵，买一大朵平菇，就可以做一道菜了，冬天里的平菇味道鲜美，汁水充足，做出来的菜更是美味可口，所以去菜店都会买几朵平菇来吃。
平菇的的做法也很多，可以炸着吃、炒着吃，还可以用来做汤喝，下面给大家介绍的是两种清炒平菇的做法，一种是平菇搭小油菜，做的油菜炒平菇。另一种是平菇搭配蒜苗，做的蒜苗炒平菇，两者的做法相差无异，却都非常的美味，色泽鲜亮，让人食欲大增。
这两种平菇的做法都非常简单，几分钟就可以做出美味的一道清炒平菇，方便快捷，虽然没有放肉，但是味道还是不错的，下面就给大家分享一下这两种清炒平菇的做法。
第一种——油菜炒平菇
【食材】：平菇1大朵、油菜5棵
【调料】：生抽1勺、蒜4瓣、耗油1勺、盐少许、鸡精1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1、将平菇去掉根部，摘洗干净，撕成细条状，锅里加入清水，水煮开后，加入1小勺盐，将撕好的平菇倒锅中，煮2分钟后捞出，过一下凉水。
2、将油菜去掉根部，清洗干净，放入盆子里备用，大蒜扒皮后切成蒜片。
3、锅里加入植物油，油烧热后，将蒜片倒入锅中，炒出香味，然后将油菜倒入锅中，翻炒变软，将苹果倒入锅里，加入1勺生抽、1勺耗油，翻炒均匀。
4、油菜和平菇炒熟后，加入少许盐和1匙鸡精，翻炒几下，就可以出锅盛盘了。
第二种——蒜苗炒平菇
【食材】：平菇1大朵、蒜苗4根
【调料】：生抽1勺、胡椒粉1匙、盐少许、鸡精1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1、将平菇去掉根部，摘洗干净，撕成细条，蒜苗摘掉外层，去掉根部，洗干净后切成小段。
2、锅里加入植物油，油烧热后，将平菇倒入锅中，翻炒后加入1勺生抽，平炒软后，将蒜苗倒入锅中。
3、加入少许盐，1匙鸡精，翻炒翻炒，最后加入1匙胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅了。
清炒平菇之小贴士
1、平菇清洗干净后会吸收比较多的水分，所以清洗后的平菇，要用手将平菇里的水分挤干净。
2、大家可以根据自己的喜好来选择是不是要先焯一下平菇，平菇下热水焯后，可以将平菇水分挤干净，炒的时候水分少，不焯的话平菇炒出来会嫩一些。
3、蒜苗比油菜容易熟，所以油菜炒平菇可以先将油菜下锅，蒜苗炒平菇就最后放蒜苗。
结语
以上就是给大家介绍的两种清炒平菇的做法，简单美味，好吃易做。
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