今天我们介绍的是一道名菜拔丝鸡蛋,我们先欣赏一下先下面的图片,是不是看着就像流口水呢,下面我们来一一介绍哈。
主料:鸡蛋
辅料:小麦面粉,淀粉(玉米),芝麻
调料:白砂糖花生油
拔丝鸡蛋的做法:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;
2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;
3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;
4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;
5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;
6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;
7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;
8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。
好啦,一款超受欢迎的东北菜做好啦,但是要注意食物相克哦~鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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