原料
净大肠300克,红椒150克
调料
八角3个,桂皮3片,花椒10粒,料酒、盐、清汤、味精、香醋、胡椒粉、尖椒、香菜、姜、油、色拉油各适量
做法
1猪大肠去油洗净,切成长25厘米的段,入沸水锅,加料酒、盐、八角、桂皮、花椒煮透,捞岀控水,再入清汤煮熟待用;红椒切片待用
2锅放油烧热,炒香姜,加适量清汤,放大肠段、青椒片,加入胡椒粉、红椒、香醋、酱油、味精烧开,撒上香菜即成。
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