莲藕的吃法千千万，下面给大家介绍五款莲藕的家常做法，味型各异，做法简单，大人孩子都爱吃。
椒香藕条，这道莲藕凉拌菜的特点在于莲藕清脆洁白，酸辣爽口，椒香味美，吃着不仅开胃，而且下饭下酒。
1.莲藕处理干净去皮，改刀切条，放入清水中，加入适量白醋浸泡片刻，这样做莲藕不会变色，保持洁白。浸泡半小时后捞出控水装盘备用。
2.调一个料汁：空碗中加入适量豉油、米醋、少许香醋、盐、味精、香油搅拌均匀，淋在菜上。
3.菜上面放上青红尖椒圈，鲜青花椒，用八成热的菜籽油淋在上面激发出香味，美味即成。
蜜汁糯米藕，一道非常好吃的甜品，糯米藕软糯香甜，色泽红润，制作还特别简单，老人孩子都爱吃。
1.准备适量糯米提前浸泡一晚上，捞出控水备用。莲藕处理干净，削皮洗净，将糯米填充到莲藕孔内，用牙签固定备用。
2.起锅烧水，下入适量冰糖、红糖、下入填充好糯米的莲藕，大火烧开，转中小煮40分钟左右，将藕煮至完全入味，再大火收浓汤汁，出锅改刀装盘，将汁淋在上面，美味即成。
什锦小炒，什锦莲藕小炒，食材丰富，制作简单，这道菜只需要简单的过水，清炒，清脆爽口，保留食物的本味，一款非常不错的养生小炒。
1.莲藕去皮洗净改刀切薄片，山药去皮洗净改刀切菱形片，荷兰豆摘洗干净切小段备用，木耳泡发摘洗干净备用。几样食材分别下入开水锅中焯一下水，刚断生即可迅速捞出过凉水。
2.起锅烧油，下入莲藕片、荷兰豆、木耳、山药快速翻炒均匀，调入盐、味精、少许香油，勾琉璃芡，出锅即可。
莲菜炒肉，陕菜中的十大代表菜中就有这道菜，选用的食材主要是陕西的九孔莲藕，莲菜是老陕人对莲藕的一种叫法，这道菜讲究的是色泽洁白，清脆爽口，咸鲜味美，略带微酸，很多老陕流水席都会有这道菜。
1.莲藕去皮洗净，改刀切长方形的片状，准备少许水发木耳和青红椒片用来配色，里脊肉改刀切薄片，加入盐、蛋清、料酒、水淀粉、食用油，抓拌均匀，下入三四成热的油锅中过一下油，即可捞出备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片、干辣椒爆香，下入莲菜快速翻炒均匀，下入木耳和青红椒、肉片，调入盐、料酒、生抽、味精翻炒入味，淋入少许水淀粉炒匀出锅装盘即可。
香酥藕盒，金黄酥脆的肉馅藕盒，外酥里嫩，肉香四溢，做法简单，可以作为节日菜，家里孩子抢着吃。
1.猪瘦肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、十三香、葱姜末、味精和鸡精、少许香油，清水、适量淀粉充分搅拌均匀备用。莲藕刮洗干净，改刀切夹刀片，将肉馅儿夹在藕夹中。
2.调一个脆皮糊，盆中打入几个鸡蛋，加入适量淀粉和少许面粉，再加入适量色拉油，快速搅打至酸奶糊状，待油温升至五成热，将藕夹裹上脆皮糊，逐一下入油锅中，炸至定型捞出，待油温升高，下入复炸，炸至表皮金黄外酥里嫩，捞出控油装盘，撒上椒盐美味即成。
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