一、木薯粉可以代替木薯淀粉吗？
可以。木薯淀粉可以用红薯淀粉代替,但是在口感上还是会有一定的区别的。木薯淀粉在平时用途是比较多的,它可以用来勾芡,勾芡的时候淀粉与水的比例是1:4,等到菜肴快出锅的时候淋上就可以了,用淀粉勾芡可以起到保温的作用,同时,也可以增加菜肴的口感。
二、煮粥用木薯粉还是澄面好？
木薯粉好，澄粉又叫澄面，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面筋和其它物质分离出来，剩下的就是澄面了，也叫是说，澄粉就是小麦淀粉。它可以用来制作各种点心，如虾饺、肠粉等。
澄粉的粘度相较生粉大一些，但却低于木薯淀粉，不过透明度却很高高，所以适合用来做水晶虾饺、肠粉等食物，并且澄粉还可以直接用来做懒人凉皮。
木薯淀粉，是由一种叫木薯的植物的根茎，经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉的支链淀粉含量最高，而且它本身也没有味道，并且放凉后能持续保持柔软有嚼劲，不干硬，所以木薯淀粉适合做粘性较强，易熟的食物，比如芋圆。
三、木薯粉可以炸鱼吗？
可以的。
炸东西用木薯淀粉很方便。木薯淀粉是我们日常生活中常见、常用的淀粉之一，用来炸东西、上浆、勾芡等都是很不错的选择，可以说是物美价廉的淀粉。油炸东西也可以用玉米淀粉，炸出来的也很好吃，这两种淀粉都很适合油炸，可以搭配起来。
四、木薯粉可以生吃吗？
木薯粉是从木薯的块根提取的淀粉，它含有一种天然毒素，不可以生吃。木薯粉一般用于食品的加工，作为食品的添加剂使用，加工后可以吃。
五、冬笋粉可以代替木薯粉吗？
冬笋粉不是做钵仔糕的最好材料，因为这种粉比较难结成块。用马蹄粉或者木薯粉比较好。
钵仔糕是广东众多小吃之一，传统的钵仔糕是用粘米粉和澄面制作而成，一般会加入红豆或者桂花这两款是比较经典和常见的口味，钵仔糕具有晶莹剔透，爽滑可口口感丰富等特点。
六、木薯粉可以换别的粉吗？
木薯粉不可以换别的粉。
木薯粉口感很有弹性。
例如，木薯粉在蒸煮后会变成透明状，有一定的韧性，刚好满足了暄腾又软乎口感特弹牙的要求。
而普通淀粉多源自红薯、绿豆、玉米中提炼物，这些材粉不具备韧性，平时多用于调味勾芡。所以做发糕的木薯粉不能换淀粉。
七、木薯粉可以代替拉丝粉吗？
回答：
木薯粉不能代替拉丝粉。
木薯粉，即泰国生粉。主要成分是淀粉，它是一种热带植物的块根中提取的淀粉。它本身呈粉状，不具有粘性，因此木薯粉不能添加于饵料中。木薯粉同淀粉一样，只有在水中遇热煮熟后，才会有粘性，透明状，口感带有弹性。建议，还是用拉丝粉或者是面粉吧。
八、木薯粉可以代替澄粉吗？
木薯粉是无法替代澄粉的。
澄粉做出来的成品是半透明的状态，如果用其他淀粉代替澄粉，效果就没有那么好了。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
澄粉就是是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
九、红曲粉可以煮粥吗？
可以当然可以啦，你觉得卖粥没放吗
十、凉粉可以代替木薯粉吗？
是不可以的，凉粉就是冰粉籽。主要做冰粉，而木薯粉是做麻薯用的比较多，木薯粉又叫木薯淀粉，而凉粉是冰粉籽一个是籽一个是粉都不是一种东西自然不能代替。家里没有木薯粉还想做麻薯的可以试一试红薯淀粉。我试过，挺好使的记得用不粘锅不然
