一、肉火烧的做法?
原料:面粉、猪肉、水、酵母、盐、酱油、鸡精、料酒、五香粉、葱姜、芝麻。
做法步骤:
第1步、面粉,酵母,水,加入面包桶和面发酵。趁面团发酵的功夫调制肉馅,猪肉切丁,葱姜切末,加入五香粉,鸡精,酱油,盐,料酒,植物油调好肉馅备用
第2步、取出发好的面团揉制,均分成大小合适的面胚,醒至15分钟
第3步、用擀面杖将醒好的面胚擀成饼,均匀的铺上肉馅,四周留出余地
第4步、像叠被子一样折起并将两头捏严
第5步、摆入烤盘,醒至15分钟,烤前表面喷水撒上芝麻
第6步、烤箱预热上下火180度烘烤15分钟出炉
二、肉火烧做法?
用料:
猪肉
克
大葱
根
老抽
勺
面粉
克
酵母
克
温水
克
步骤 1
面粉加酵母温水搅拌揉成光滑面团,醒发至两倍大;
步骤 2
把醒发好的面揉搓排气,切成小段;
步骤 3
肉馅加入生抽,老抽,葱末,少许盐,花生油,搅拌均匀;
步骤 4
取面团擀开,放入调好的肉馅;
步骤 5
收口,擀成小饼;
步骤 6
电饼铛预热,把肉饼刷一点油,放入电饼铛,煎制一两分钟左右翻面;
步骤 7
两面都煎制金黄色放入盘中!
三、陕西肉火烧的做法?
选料:新鲜猪肉、花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐。烹制方法:
1.精选新鲜猪肉作肉罩,新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。
2.先将肉切成方块,用冷水浸泡,经多次冲洗后,将血水洗净,用刀把猪皮刮净,再下锅。
3.先用旺火把水烧开,除去浮沫,再放入花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐,把汤熬成乳白色,再慢慢煮。
4.火烧外脆里嫩,撕开后层层叠叠,把火烧按层撕成云彩片,将煮熟软的肉切成薄片,把大葱切成段,盛在碗内,用开锅头汤将火烧浇数次,必须罩透,略盛少量汤汁即可。
四、牛肉火烧的做法?
1. 准备好的食材。
2. 青萝卜洗净,剁碎。
3. 牛肉加入葱姜剁碎。
4. 牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
5. 加入所备调料调味。
6. 发酵好的面团。
7. 搓成长条分割成大小均匀的小剂子。
8. 每个小剂子擀成椭圆形。
9. 在上面均匀的刷一层油。
10. 卷起,静置几分钟。
11. 重复一遍幹长舌状,再卷起。
12. 幹成包子片,把馅料包进去。
13. 像包大包子一样,收口在下面,按扁,幹小饼状。
14. 电饼铛预热加油,待油热放入小饼。
15. 煎至两面金黄即可。
五、洋葱肉火烧的做法?
洋葱猪肉火烧
备料:
面粉500ml 水240ml 酵母3克,和成面团,做不完全发酵。
馅料:猪肉馅适量、圆葱一个、木耳适量、胡椒粉、盐、油、生抽、料酒、老抽等搅拌均匀。
面团揉匀,下大小均等的面剂,擀皮、包馅,制成饼坯。
烤箱预热,设定220°,烤制30分钟(临到20多分钟后要勤观察烧饼表面成色,免得焦糊)。
六、驴肉火烧的做法?
原料
面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。
辅料
油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、 千岛酱。
做法
1.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟
2.将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光)
4.取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大
5.取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼
6.最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉
7.开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料
9.烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可
10.取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。
七、烫面肉火烧的做法?
猪肉馅 200g,面粉 一般是肉馅的两倍 生抽 两勺 老抽 一勺 料酒 两勺 味精 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 一小汤匙
做法步骤
第1步.首先和面,将面粉倒入盆器,加入热水和面,我们做的是烫面的火烧,不要把面和的太硬,最好软一点(将和好的面下面加一个热水的小碗,可以让面更好的醒一下)醒半个小时
第2步.和好的面醒着的同时,我们准备挑馅儿,肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿,将200g猪肉馅,加入剁成末的葱姜,两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽(口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油),再加适量的白胡椒粉,盐味精适量,为了使肉火烧的肉馅嫩而有汁,我们调一点湿淀粉加入(淀粉加入水),均匀搅拌,待用
第3步.馅儿和好了,面也醒好了,我们就开始动手做了,我们将和好的面掐成很多小块,大小一样
第4步.取出一小块面团,用手搓成长条状,擀面杖擀成椭圆形
第5步.将面上铺满馅儿,但是两边和一头要留出空白的地方,用事先准备的凉水讲两边和一头涂一下
第6步.从没涂水的一头开始卷起来
第7步.两边捏住,涂过水的地方很容易粘合住不会跑出馅儿,
第8步.将这个卷竖起来,用手下压,做出一个圆饼
第9步.平底锅中刷油,将饼放入,小火,过几分钟翻一下面,一定要小火,不然很容易外面熟了里面生的,两面色泽变黄就是好了
八、卤肉火烧的做法?
食材:熟驴肉适量、面适量、青椒适量盐适量、花椒粉适量、香油适量。
驴肉火烧的做法:
1、熟驴肉切末,青椒切粒;
2、将和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉;
3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉;
4、在饼皮上切一刀,朝一个边卷起;
5、边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,夹入熟驴肉和青椒即可食用。
九、死面肉火烧的做法?
死面火烧的做法
材料:
面、肉、油、盐等
操作方法
01
用绞肉机将肉和葱花绞碎,盛放到大玻璃碗中。
02
倒上花生油,少许香油,撒上少许细盐,倒上味极鲜,充分搅拌均匀。
03
将面和好,揉成一个个面剂子。
04
擀成或者拍成面皮,填上肉馅,包起来。
然后将其摁扁或者用双手拍扁。
05
开开电饼铛,加热,刷上花生油,将火烧生坯放进去。
06
烙好一面后烙另一面。
一般反复翻两遍,火烧就熟了。
07
烙好后,拾出来,稍微凉凉就可以美美哒开吃了。
十、土豆肉火烧的做法?
土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽
步骤4
将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块
步骤5
将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油
步骤6
加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟
步骤7
加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右
步骤8
加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!