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今天为大家分享一道“蓑衣黄瓜”的家常做法,“蓑衣”指的是一种刀法,切出的黄瓜非常的细薄,每片之间又不分离,在这炎热的夏季,做上一盘普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次了。
下面就详细的为大家分享一下,这道简单好吃的黄瓜做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蓑衣黄瓜】
1.首先我们准备一下食材,准备一根黄瓜,清洗干净,先从一面下刀切,底下不要切断,如果你切不好的话,可以贴着黄瓜两边放上两根筷子。
切的时候刀要倾斜30度下刀,一面切好后,再翻到另一面,把切好的一面翻到下面,垂直于黄瓜下刀,这样切好以后,用手拿起来,黄瓜不会断。
2.准备一个盘子,把黄瓜放在盘子里摆放好,多加点食盐腌制10分钟。
大蒜拍扁后切成碎沫,小米椒切成辣椒圈,放在盆里,加入红油,生抽,白醋,白糖,搅拌均匀。
3.10分钟后,用清水把黄瓜上面多余的盐清洗干净,把调料汁均匀的浇在上面。
好了,这道简单好吃的糖醋蓑衣黄瓜就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结:
1.切黄瓜时,倾斜30度下刀,怕切不好时,可以在黄瓜的两边垫上两根筷子。
2.黄瓜切好后,多放点食盐腌制10分钟,夏天吃可以放在冰箱里腌制,口感冰凉清脆更好吃
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