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冬季滋补菜肴(冬季滋补炖菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-28 16:55:50
导读

东北的冬天那真不是一般的冷, 出去溜达一圈回来一时半会缓不过来。不过在这种天气,在家里喝碗热腾腾的汤那是最舒服不过了,而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。今天小编为大家带来几道煲汤食谱,赶紧来看看吧!茶树菇排骨汤材料排骨500g,茶树菇(干)50g,生姜一块,盐做法1.排骨飞水去血沫后,冲洗干净浮沫;生姜切片;2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;4.

东北的冬天那真不是一般的冷, 出去溜达一圈回来一时半会缓不过来。不过在这种天气,在家里喝碗热腾腾的汤那是最舒服不过了,而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。今天小编为大家带来几道煲汤食谱,赶紧来看看吧!

茶树菇排骨汤

材料

排骨500g,茶树菇(干)50g,生姜一块,盐

做法

1.排骨飞水去血沫后,冲洗干净浮沫;生姜切片;

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;

3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;

4.大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

枸杞红枣乌鸡汤

材料

乌鸡、红枣5个、枸杞15g、桂圆7个、葱1棵、姜10g、料酒20g

做法

1.先把乌鸡洗干净,剁成小块;

2.锅里放水烧开,放入乌鸡焯一下;

3.捞出乌鸡,用水洗净;

4.葱切段、姜切片,桂圆去掉外皮,和红枣、枸杞一起洗净;

5.把乌鸡放到电压力锅里,放入红枣、枸杞、桂圆;

6.放入葱、姜、料酒,添加足量水;

7.盖上锅盖,插上电源按鸡鸭键,40分钟后就做好了;

8.打开锅盖,放入适量盐搅拌均匀;

9.盛入碗中即可享用。

鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法

1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子;

2.下油锅煎至两面金黄色取出备用;

3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮;

4.等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟;

5.20分钟后,再加入金针菇;

6.5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

鸽子汤

材料

鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒

做法

1.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;

2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;

3.1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;

4.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

玉米排骨汤

材料

小排骨300g、玉米一根、胡萝卜一根

调料:葱 姜 料酒 盐

做法

1.小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。

2.将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。

3.最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

萝卜牛腩汤

材料

牛腩500g,白萝卜半根,干红辣椒5根,生姜1块,葱花少许;

做法

1.生姜切片,白萝卜去皮切方块;

2.将牛腩切成几大块,和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右,即可捞起冲凉水,冲去浮沫后,切方块;

3.炒锅入油烧热,下生姜片和红辣椒,炒1分钟后,下入牛腩块,翻炒4-5分钟;

4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中,加冷水,烧开后加入萝卜块,转小火炖3小时左右;

5.盛出前半小时加盐调味,最后撒葱花即可。

喝一碗汤,暖暖地度过这个寒冷的冬天吧!

吉林日报全媒体 编辑:赵树凯


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(文/小编)
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