小时候的我们懵懂无知，在父母的关爱下一点点长大，父母像大树一样为我们遮风挡雨，时光荏苒，而他们却已经逐渐变得苍老。
俗话说：“乌鸦反哺，羊羔跪乳”，当我们如小树苗一样长成了参天大树，也轮到我们孝敬父母，让他们享受一下被关爱的感受了。
老年人对自己总是很节俭，不舍得花钱，如果您的家里也有老人的话，建议要常做这4道家常菜，给父母补充营养，让他们拥有健康的好身体。
一、牛肉
牛肉是过节必备的佳品，享有“肉中娇子”之美称，可见大家对之喜爱。尤其是牛里脊肉，口感更是一绝，给父母买回家，不管是卤着吃还是做成汤，都是一种美味。
推荐做法【青椒炒牛肉】
1、准备牛肉：八两左右的生牛肉，用清水洗干净后逆着纹路切成片。切好以后放入盆中，加清水，清洗干净，把肉片里面的血水洗干净。然后用漏勺捞出，挤干水分后倒盆里即可。
2、腌制牛肉：盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量，生抽10克调味，然后用手反复抓匀，使牛肉片充分地吸收调料。再加入0.5克苏打粉。抓匀以后，加入少许清水，再一次把牛肉抓匀，使牛肉片吸收到水分。然后放在一边腌制五分钟。
3、配料准备：青椒5个、红椒半个洗净后，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用。大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用。
4、牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，使肉丝外面均匀地裹上鸡蛋清。再放入少许干淀粉拌匀，最后再加入少许食用油拌匀。
5、炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片，15秒后即可倒出控油。锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆炒出香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒。
6、开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘。
二、鸡肉
鸡肉是很常见的一种肉食，价格不贵还美味。还有很多老人自己养鸡为了吃到最纯的鸡肉，不管怎么吃都能找到适合自己口味的吃法。炖鸡汤营养满满，干锅鸡肉美味可口。
推荐做法【板栗炖鸡】
1、食材准备：鸡腿3个，洗净后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，放入小盆中；生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几颗蒜，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个备用；准备煮好的板栗三两左右备用。
2、炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再把鸡块倒进去，翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味；再加入适量清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，味极鲜15克， 搅拌化开，改中火炖10分钟。
3、10分钟过后，掀开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，胡椒粉1克，老抽几滴调色，翻炒化开，改小火炖5分钟。
4、5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，快速翻炒20秒，这道营养美味的菜就做好了。
三、虾
虾的种类有很多，皮皮虾、河虾、龙虾、基围虾等。常吃的虾也就是龙虾，河虾这种，味道鲜美，各种口味都很受欢迎。
推荐做法【口味虾】
1、准备一块生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁，大葱切成葱段，放入料碗中。河虾半斤左右，去掉虾线，放入盆中。
2、起锅添入适量清水，等水烧开后，下入河虾，加入少许料酒去腥；开中火，煮一分钟左右，倒出控水过凉水。
3、另起锅，添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆炒出香，加入豆瓣酱半勺，香辣酱半勺，蚝油5克，用勺子搅拌将调料化开，炒出香味。
4、添入一勺清水，加入白糖3克，胡椒粉，鸡精各1克，下入河虾，用勺子翻炒几下，化开调料，开大火，晃动炒锅，逐渐把汤汁收紧，大概一分钟左右，即可关火起锅装盘，再撒入一些葱花用来点缀就可以吃了。
四、鱼肉
鱼肉肉质细腻，鲜嫩肥美，老少都爱吃。不过要注意有的鱼鱼刺多且杂，吃的时候要尤其小心。经常给父母带回一条营养丰富的鱼，也是一个关心父母的好方法。
推荐做法【西湖醋鱼】
1、准备一条草鱼，处理干净，从鱼尾处开始下刀，切成两半，把鱼肉平摊在菜板上，在没有脊骨的地方划一刀，再把另一半上面切上三刀，在第三刀的时候切断，把剩下的鱼肉切上两刀，最后在鱼头处把鱼牙切掉。
2、全部切好以后，放在盘中，加入清水，把里面的血水清洗干净，放到另一个盆中备用；再准备一个小盆，放一个葱结，一小块生姜切成姜片，和葱放在一起。
3、再取一个小盆，加入白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，将调料搅拌化开，一块生姜先切成姜丝，再切成姜末，放小盆里面。
4、锅内烧水，把小葱和姜片放进去，等水烧开后，将鱼肉放进去，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放一个盘子上，撒上少许姜末。
5、另起锅倒入调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，这道菜就可以出锅了。
以上推荐的这4种食材都是营养丰富的肉质，在日常生活中要切记荤素搭配，替换着吃，补充多种营养。祝福老年朋友们永远身体健康！
（第一名厨师：明明）
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