脆骨相信很多人都吃过,一般喜欢吃这个东西,是牙口比较好的人,就我本人而言就非常喜欢脆骨,脆骨的口感很好,咬在嘴里还有香香脆脆的味道,实在是好吃.,今天介绍几种脆骨家常做法给大家。
第一种做法:红烧农家猪脆骨
食材准备:猪脆骨、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、调料盐、糖、料酒、酱油、食用油
红烧农家猪脆骨的做法:
第一步:猪脆骨洗净后斩成段,香料用纱布包好制成香料包备用。
第二步:葱切段、姜切片、大蒜整只备用,锅中做油,下入糖炒至金红色后下入脆骨。
第三步:大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、酱油,加水、下入香料包、葱、姜、蒜后大火烧开。
第四步:变小火焖烧1小时后加盐,继续焖烧至脆骨松软入味,大火将汤汁收浓即成。
第二种做法:香烤脆骨
食材准备:脆骨、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜、蒜末
香烤脆骨的做法:
第一步:热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水
第二步:焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟,排气后取出,切成小块
第三步:添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟
第四步:土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分
第五步:烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨,烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可
第三种做法:海带脆骨汤
食材准备:脆骨、 海带、姜、胡椒、 盐
海带脆骨汤的做法:
第一步:准备好海带和脆骨(骨头最好买的时候让卖肉师傅给剁好)。
第二步:将海带用水泡发,剁好的脆骨用水洗干净。
第三步:锅中放入水烧开,把洗净的骨头焯一下水,去除血沫,然后捞出清洗干净。
第四步:把泡发的海带洗干净,切成适当大小的块,锅中倒入清水烧开,放入切好的海带和清除血沫的脆骨,加入一块姜烧开。
第五步:将烧开的汤盛入炖锅中,加入胡椒炖3小时即可。炖好盛出时根据各人喜好调入盐。
第四种做法:干豆角烧脆骨
食材准备:脆骨、姜、料酒、 盐、干红辣椒、老抽、糖
干豆角烧脆骨的做法:
第一步:脆骨切块状备用,干豆角水发后多洗一下,
第二步:锅内放油,下姜片,脆骨炒变色后放料酒翻炒,放红干辣椒生抽老抽,加两碗水煮开,煮开后放适量盐和糖,继续煮,煮到水少了一半的时候加干豆角
第三步:调小火继续焖煮,煮到汁快收完的时候放胡椒,起锅
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