鲫鱼汤
1、将鲫鱼洗净掏干净，准备番茄、蘑菇、青菜、葱、白胡椒粉、姜、基本调味料。
2、将番茄、蘑菇、青菜等洗净切好待备用。
3、在锅里放入油，把油烧至八成热，放入姜，然后再放入鱼快速的两面煎一下。
4、把煎过的鲫鱼捞出放进烹饪锅（电磁炉），然后加入姜、料酒、大葱（大葱折成结放入）、清水。盖上锅盖还是炖煮。
5、等到水开的时候放入番茄和蘑菇。尽量炖的久一点，，这样鱼的味道更美味。
6、等到起锅前五分钟放入青菜，然后出锅前再放入盐、白胡椒粉、一点香油。
7、出锅装盘。
小贴士：1、鲫鱼要选活的，新鲜的。炖煮不要放味精，与本身有鲜味。
2、鲫鱼煎完后在炖煮，这汤的颜色会更加的奶白色。
3、盐一定的在出锅前在放进去，不然会导致鱼粘固蛋白，鱼汤不容易炖成白色。
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