在H mart经常有blue crab打折,看着名字蓝蟹好像在国内从来没吃过,可看壳像梭子蟹,于是买来试试姜葱炒,没想到好吃极了,于是在吃饭前我就把它消灭了,第二次买了四只,我和先生二个人就消灭了,儿子们大呼不公平。可家里的锅只有这么大呀,难道做二锅不成,真是可怜我这当妈的了!
By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梭子蟹/blue crab 3只
- 土豆淀粉 20g
- 油 200ml
- 料酒 30ml
- 生抽 25ml
- 姜 四大片
- 葱 五根
做法步骤
1、螃蟹切件,切口粘上玉米淀粉
2、锅里热油,油一定要多一些,大约是平时炒菜的三倍
3、放螃蟹下去把切口炸一下,反正煮的时候肉松掉,捞出沥干油
4、锅内余油,放入姜片葱段炒香
5、放入螃蟹,放料酒、生抽,基本可以不用放盐,再放入200ml水,盖上锅盖焖一会
6、螃蟹入味即可出锅,不用久煮,螃蟹很容易入味。吃这个螃蟹你会连蟹壳上的汁都添干净
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