包菜炒粉丝川菜做法？粉丝烧黄鳝川菜做法？

一、包菜炒粉丝川菜做法？

主料：包菜200g，粉丝1卷，朝天椒适量，葱适量，姜适量

辅料：盐适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量

具体步骤

1.准备材料。

2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。

3.包菜切丝，切葱花、姜丝。

4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。

5.加入包菜翻炒几下。

6.待包菜微微变软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。

7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。

二、粉丝烧黄鳝川菜做法？

主料：黄鳝、粉丝。

配料：辣椒、葱花、大蒜。

调料：食盐、料酒。

第一步腌黄鳝煮粉丝：清洗所需要的食材，黄鳝切成段状，把黄鳝段放入装有料汁的容器中，进行腌制，腌制十分钟左右，开火烧油，放入一些香料在锅内爆炒出香味，倒入一勺黄酒，这时候把上汤倒进锅里，倒入一勺食盐，开大火熬煮粉丝一段时间。

第二步锅内翻炒黄鳝：另起锅，倒入适量的植物油，油温六成熟后，把腌制好的黄鳝段，放在油锅里炸至，小火慢炸，直至金黄色，成色后用漏勺把锅内的黄鳝段全部捞出，放在一旁把油控干，再次起锅倒油，切好的蒜段，辣椒碎，放在锅里翻炒，撒上食盐。

第三步点缀美食开始享用：在锅内翻炒三十秒后，把炸至好的黄鳝倒在锅里，在锅内翻炒均匀出香味后就关火，把粉条从锅内盛出在容器里，把做好的黄鳝倒在粉丝上面，往成品上撒一些碎葱花即可，一道川菜鳝段粉丝就做好了，快开始享用美食吧！

三、鸡肉粉丝汤的做法，鸡肉粉丝汤怎么做好吃，鸡肉？

鸡肉粉丝汤的做法

原料：

鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。

做法：

1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时；

2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；

3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好

四、鸡肉粉丝粉丝什么时候放？

鸡肉粉丝粉丝出锅时放，粉丝放早啦，煮时间长就化了。一般小鸡炖粉条，粉条先用温水泡一下，泡软就可以，然后等鸡肉炖到八分熟时放入粉条，这时候加入粉条，让粉条吸汁入味，粉条熟的快，时间长了容易成坨或者化掉，小鸡也可以炖蘑菇，炖土豆干，炖土豆。

五、川菜鸡肉丸子的做法？

川菜鸡肉丸子原料：

鸡胸肉320克；葱15克；姜15克；花椒3克；盐5克；鸡蛋清1个(30克)；白胡椒粉0.5克；植物油5克；淀粉8克；葱姜花椒水；开水50克；

做法：

1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；

2、加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；

3、煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

六、鸡肉洋葱粉丝的做法？

用料鸡腿肉 2只粉丝 1小把洋葱半个香葱 1棵香菜 1棵姜 3片蒜 2瓣胡萝卜半个糖 1克盐 2克鸡精 1克生抽 2小勺白胡椒粉 2克鲜香菇 10只

鸡肉炒粉丝的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切肉，加白胡椒粉、盐、少许生抽腌制10分钟；香菇洗净切片；洋葱切丝；胡萝卜擦丝，姜、蒜适量切末；香葱、香菜切碎；粉丝提前2小时泡软沥水备用。

步骤 2

热油烧至7成热，下姜蒜爆香。

步骤 3

下鸡肉炒至变色。

步骤 4

变色后下香菇、胡萝卜丝翻炒至断生。（约2分钟）

步骤 5

下粉丝、生抽、盐、糖同炒一分钟。

步骤 6

收汁后，放入洋葱、香菜、小葱翻炒片刻。

步骤 7

装盘。

七、粉丝木耳蒸鸡肉做法？

步骤1

木耳提前泡发

步骤2

鸡腿去骨洗净

步骤3

鸡腿肉切成小块

步骤4

加入淀粉、酱油和盐腌制

步骤5

木耳放到鸡肉下面，表面放上姜丝

步骤6

上锅蒸20分钟即可

八、川菜粉丝捞鹅掌的做法？

粉丝捞鹅掌

　　用料：粉丝 2把，鹅掌 10~12只，鸡油少许，香菜 5根，姜 1块，蒜 6瓣，小米椒 4个，干辣椒 3个

　　调料：八角，草果，桂皮，陈皮，香叶，老抽，耗油，料酒，白糖，鸡精，味精，黑胡椒，高汤

　　做法：

鹅掌洗净去趾过水，将鹅掌用老抽腌制半小时上色；

鹅掌腌制的过程中，将姜、蒜切片，小米椒切粒，香菜梗切段备用（香菜叶不要扔掉！）；

在锅里放适量色拉油，油五成热时将姜片、蒜片、香菜段过油，脱水后捞出放一旁备用；

油锅七成热时转小火，将鹅掌下锅炸制（此步骤分批进行，避免鹅掌炸制过久或过嫩，都会影响之后的口感。）鹅掌表面稍微变硬后捞出；

重新起锅放少许色拉油，放小米椒爆香后加入高汤（水也行，最好多加一点，可以将鹅掌煲烂一点）；

水开后放入八角、草果、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，用酱油、耗油、白糖、味精、鸡精、料酒、黑胡椒调汁放入汤中，最后放入刚才过油的姜蒜香菜和鹅掌；

水开后转小火，盖上锅盖。慢慢煲鹅掌(此过程大约需要40-60分钟。不要将水煲干了，大约留下100ML左右)，煲鹅掌的时候将粉丝用温水泡开，泡开后将水倒掉加入少许鸡油拌匀；

鹅掌达到八成熟关火，将鹅掌捞出，用剩下的汤汁的余温将粉丝烫熟，现在起一砂锅。在锅底放少许鸡油，油热后放入少许蒜片爆香；

将鹅掌铺在砂锅底部，将粉丝铺在鹅掌上面。将煲鹅掌的汤汁滤渣后放50ML入砂锅。汤开后转小火，盖上锅盖，一边煲，一边旋转砂锅，使砂锅均匀受热，汤干之后关火再闷一会，撒上香菜即可。

九、莲白粉丝经典川菜的正宗做法，莲白粉丝经典川菜怎样做？

莲白粉丝经典川菜材料/配料/调料：粉丝适量莲白适量红辣椒适量青辣椒适量蚝油一勺老抽一勺生抽酌情添加糖酌情添加香油一勺莲白粉丝经典川菜正宗做法/步骤：粉丝泡软，莲白切丝，青红辣椒切段锅入油，下入青红辣椒炒香，下粉丝。加一勺蚝油，一勺老抽翻炒加入莲白翻炒至熟，适量加一些生抽和糖调味（这个根据自己的轻重口味），起锅前加一勺香油拌匀。小贴士这道菜油不要放太多，最后一定要加香油，是干香的口味。有小伙伴说先下白菜再下粉丝可以防止粉丝缠在一起，我自己没试过，大家如果怕先下粉丝会缠成一坨的话可以先下白菜试试。