西式奶香洋葱虾,只只令人吮指回味
过中国年,吃西式烹调美食,没毛病,丰富春节餐桌上菜肴。
异国美食,洋快餐进驻中国也有多年,我们平时饮食也随之改变,不再墨守成规,传统饮食为家里长辈备着,吃的是一种传承。小朋友喜欢尝新,西式料理也能搬上共处的年菜,一家大小皆大欢喜。
虾子的做法十分多样,白灼或蒸最常见,煎、煮、炒都能找到它的踪影。中、西式烹调,使用的材料没太多差别,也不难买到,添加几样不同调料,香气就转变的很“洋气”
小朋友对,牛油料理的奶香味,特别情有独钟,看我买了沼虾,只只头好壮壮,跟着进厨房,翻开冰箱,拿出我做烘焙的黄油,哈哈,小吃货,嘴巴很刁,上次带他去餐厅吃过后,就谗的不得了。难怪看到虾,就想起我答应他,学习成绩好,就有奖励。虽没一言九鼎,但也不能随便糊弄小孩子。
蒜、奶油、洋葱,绝对是最佳好朋友,生的蒜头与洋葱够泼辣到令人泪流不止,但是用奶油降服过的洋葱与蒜头,温柔似小绵羊般。难怪一向讨厌这两种辛香料的小朋友,也愿意主动帮忙剥大蒜,美食吸引力太夯。
沼虾的虾膏最硬实,配上奶油蒜蓉,堪比蟹膏的鲜美。个头大的沼虾,虾肉十分弹牙,醮着奶香洋葱一同咀嚼,满口都是满足感。张牙舞爪吃的像花猫似的小朋友,望着一座小山的虾壳,舔舔爪爪,意犹未尽呢。
沼虾又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
购买时,注意不要买“带籽”因为带籽的沼虾肉质偏柴,而且虾籽又不好吃呀!如果遇上沼虾的虾头有膏,那就是赚到了,贵一点,也值得拥有,另外就是“新鲜94王道,鲜活是重点。
奶香蒜蓉酱汁拌饭,很有炖饭的fu。
〔材料〕
沼虾、蒜头、姜、洋葱、奶油(最好用动物性)淡奶。
〔做法〕
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