【五月食疗】麻辣羊肉焖锅
发表于 2018-05-17 16:36:08 收藏数:0 浏览数:84
羊肉，是一种营养丰富，又具有一定食疗功效的低胆固醇的红肉食品之一。相对猪肉而言，它蛋白质含量高，脂肪含量少，肉质更加细嫩，更容易消化吸收。羊肉，性温热，补元阳，助精血，补肾壮阳，开胃健脾等功效，冬季食用羊肉，可起到滋补和防寒的双重作用，体虚畏寒的人，可以多吃羊肉来增加热量哦。但羊肉性温热，常吃容易上火，但如果吃它的时候，搭配一起凉性和甘平性的蔬菜，如萝卜，冬瓜，金针菇，白菜等，就能起到清凉，解毒，去火的作用，才能痛痛快快的吃。
南方的冬天，似乎不那么的冷，也不那么的长，一晃就要过去的感觉，但菜市的几个肉档口，还是挂满了新鲜宰杀好的羊肉，看好一些人排队买，精灵也凑热闹，选了一块带回家。正好老同学携嫂子来家玩，大家都是无辣不欢的主，赶紧的洗羊肉，洗萝卜，煮一锅麻辣味的羊肉焖锅，一边开心的聊天，一边小酌几杯，如此人生，真好！感恩时间，让我们相遇，成为无话不谈的好哥们，好姐妹。。。
原材料：羊肉1000克，沙窝萝卜600克
配料：香菜2根，麻辣火锅料30克，干辣椒3个，桂皮1块，香叶5片，八角1个，青花椒2克，料酒30ML，生姜12克，精盐5克，鸡粉1克，食用油30ML
具体做法：
1：新鲜剁块的羊肉。
2：用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3：各式配料准备。
4：沙窝萝卜和香菜准备。
5：浸泡好的羊肉，加姜片，料酒下锅焯水。
6：焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用。
7：热锅凉油，下香料，姜片煸炒。
8：炒出香味后下火锅底料。
9：炒出红油。
10：下焯水的羊肉。
11：一直不停的翻炒约5分钟。
12：沿锅边再淋入料酒。
13：加热水，没过食材。
14：大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮。
15：沙窝萝卜，洗净切滚刀块。
16：40分钟后下萝卜。
17：煮20分钟后加精盐。
18：加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可。
精灵碎碎念：
1：羊肉膻味比较大，花椒，辣椒，料酒，可适当的减轻膻味。
2：用砂锅来盛装，边吃边小火加热煮着，肉吃完了还可以接着涮菜。
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亮晶晶妈 + 3 这个营养补身锅，又香又美味 爱跳舞的老太 + 3 这一大锅羊肉俺喜欢！共 6 豆币
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