（央视财经《回家吃饭》）烤面筋、烤冷面、铁板烧，街边小吃最地道，看得小编口水嗷嗷叫。
为了小编的口水，今天请来了两位嘉宾教咱在家如何做出地道街边小吃。
厨房达人丹宁先教饭团们制作章鱼小丸子，随后范玖炘范大厨再教饭团们一道来自台湾地区的街边小吃官财板。
章鱼小丸子是一道非常受欢迎的美食，小编每次逛街经过都咽着口水一步三回头地离开，因为本宝宝节约呀！今天之后小编可以放肆吃了！在家自己做！
章鱼小丸子秘笈：
1.面糊配比：低筋面粉100g、泡打粉2g、生抽5g、凉水200毫升、白糖2g、一个鸡蛋搅匀；
2.制作酱汁：淀粉、生抽、凉水、白糖搅匀倒入锅中小火煮，煮至粘稠盛出，冷却后，加入蜂蜜（比例为1:1）搅匀成酱汁；
3.制作丸子：容器中加少许油抹匀，容器加热后依次倒入面糊、配菜、面糊煎至两面焦黄即可。
达人丹宁做好了章鱼小丸子，小编迫不及待地尝了尝，说句实话，比之前我朋友买的那一份好吃多了！最重要的是还不用担心卫生问题！
好了，小编心心念念地小丸子吃到了，该范大厨教饭团们那道来自台湾地区的神秘小吃“官财板”了。
官财板秘笈：
1. 制作面捞：起锅加入黄油化开，关火，加入面粉搅匀后盛出。（“面捞”的作用和芡粉一样，可以勾芡用但是更香）；
2.制作官财板：用馒头代替吐司，切块下入六成热（高温可有效避免馒头吸油）的宽油中炸至金黄，改刀中间掏空放入配菜即可。
学完这道菜小编不得不感慨，这哪是小吃啊，简直就是一道五星级横菜，据说这菜的名字有个非常好的寓意，升官发财，好了，不说了，小编要开吃了！
【上菜】章鱼小丸子+官财板
达人：丹宁 大厨：范玖炘
章鱼小丸子
食材：章鱼 洋葱 圆白菜 木鱼花 番茄酱 沙拉酱 泡打粉 鸡蛋 紫菜 蜂蜜 生抽 白糖 淀粉 低筋面粉 油 水
做法：
1.章鱼清理干净后，焯水捞出，放入凉水中定型切丁；
2.将低筋面粉、泡打粉、生抽、凉水、白糖、鸡蛋搅匀成面糊；
3.淀粉、生抽、凉水、白糖搅匀倒入锅中小火煮，煮至粘稠盛出；
4.冷却后，加入蜂蜜（比例为1:1）搅匀成酱汁；
5.起锅少油，倒入洋葱丁、圆白菜丁、章鱼丁翻炒成熟倒出成配菜；
6.容器中加少许油抹匀，依次倒入面糊、配菜、面糊煎至两面焦黄倒出；
7.摆盘，加入番茄酱或者沙拉酱，再撒上木鱼花、紫菜、酱汁即可。
官财板
食材：鸡肉（鸡腿） 虾仁 馒头 玉米 土豆 黄油 椰浆 牛奶 洋葱 面粉 料酒 白糖 胡椒粉 小干葱
做法：
1.起锅，加入黄油化开，关火，加入面粉搅匀，盛出为配料；
2.宽油加热至6成，分别下入土豆丁、馒头块，炸至金黄捞出；
3.换锅少油，倒入蒜末、小干葱、鸡肉、虾仁、料酒、洋葱翻炒；
4.再加入土豆丁、玉米粒、盐、白糖、胡椒粉、椰浆、牛奶、配料翻炒出锅成馅儿；
5.将炸好的馒头改刀，中间掏空，放入馅儿，摆盘即可。
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（本文编辑：陈雨芫）
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