1. 1.圆茄子去掉皮，根据自己喜欢的可以切成条或者块就可以了。2.茄子切好以后放在一个小盆里撒点盐拌匀，腌制十分钟，把茄子逼出来的水到掉。
2. 3.锅里放油烧热，关小火放入蒜片，切好的干辣椒，把味道炒香，放入茄子，开大火翻炒，把茄子炒软。
3. 4.接下来关小火放入耗油，海鲜酱油，盐放一点点，千万不要多，因为之前已经淹过一次，多了就会咸了，再加一点糖，最后炒好以后关火，放点鸡精，翻炒一下就好了
4. 5.以后炒菜会有照片，第一次发步骤，这次不好意思了。
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