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鳕鱼茄子的做法(鳕鱼块的做法大全家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-27 09:14:45
导读

敢问酸甜可口的茄汁菜有谁不爱?红红的番茄汁真的超有食欲,酸甜的口感真的好开胃!无论是搭配肉类还是素食都很入味,吸满汤汁,一口下去,下饭又解馋,满满的幸福!快来get!茄汁真鳕鱼块1. 准备真鳕鱼块,我用的是这种独立包装的,不需要改刀,直接拆包装就能用,是宝宝版的,没有刺。2. 将真鳕鱼块用清水反复冲洗干净,用手攥干水分,加入料酒,抓匀腌制15分钟。3.来调个面糊,面粉中打入一枚鸡蛋,加入适量黑胡椒

敢问酸甜可口的茄汁菜有谁不爱?红红的番茄汁真的超有食欲,酸甜的口感真的好开胃!无论是搭配肉类还是素食都很入味,吸满汤汁,一口下去,下饭又解馋,满满的幸福!快来get!

茄汁真鳕鱼块

1. 准备真鳕鱼块,我用的是这种独立包装的,不需要改刀,直接拆包装就能用,是宝宝版的,没有刺。

2. 将真鳕鱼块用清水反复冲洗干净,用手攥干水分,加入料酒,抓匀腌制15分钟。

3.来调个面糊,面粉中打入一枚鸡蛋,加入适量黑胡椒粉和盐调味,加入一点点泡打粉,会让炸完的鳕鱼外皮酥脆。

4.少量多次加入清水,搅拌至无颗粒,调好的面糊是稀稠适中的,提起蛋抽,面糊落下,蛋抽上没有过多面糊的状态。

5.锅中倒入稍多油,大火烧热,放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火,银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸,不时翻面。

6.炸至金黄盛出,转大火,全部倒入锅中复炸1分钟,捞出沥油备用。

7.来调番茄酱汁,番茄酱中加入清水,比例约为1:1,再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可,番茄酱要多一些,味道浓郁更好吃。

8.锅中留一点点底油,倒入番茄酱汁。

9.冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块,炒匀,每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁,关火。

10.盛盘,撒白芝麻和香葱碎装饰即可。

来源:美食天下

责编:杨蓉

编审:李星

终审:钱红兵


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