我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你
冬天，是一个吃火锅的季节，外面吃，家里吃，不是在吃火锅，就是在吃火锅的路上，这才是我们打开冬天大门的正确方式，可是很多朋友发现，无论在家怎么做，都没有火锅店做的好吃，那是因为技术问题不到位，其实也很简单，跟着我做，一定能在家里做出比火锅店等号的味道。
今天，我们就从高汤开始，开启我们的火锅之路
开火锅店这么久，很多人问我们的高汤怎么熬得，其实，我感觉这也不是什么秘密，也没啥好隐瞒得，今天我就把我们店得高汤熬制方法告诉大家，让大家在家里也能一饱口福
废话不多说，现在开始，制作高汤
高汤的熬制技术
准备好原材料
--、 原料
原料 重量 原料 重量
豬大骨 5~6斤 老姜 150克
水 50～100斤 食盐 100克
料酒 50克 白胡椒粒 20克
二、制作
（1）猪大骨打断，放入冷水中，下料酒、老姜片少许，开始加热，悼去血水，放入多用桶
中待用。
（2）老姜拍碎，白胡椒压成粒待用。
（3）以上原料，全部放入多用桶中，加水50斤，开始加热、烧开后打尽上面的泡沫；再用
小火熬制3～4小时，最后放入食盐，高汤熬制成功。加盖待用。
（4） 根据各地的口味而定，可加入老母鸡、老母鸭等，按一定比例加入，比例为：猪大骨
5～6斤， 老母鸡1斤，老母鸭1斤。
（5）如做清真高汤就不放猪大骨，可加牛骨、羊骨， 按猪大骨的施放比例加入即可
（6）一般情况下， 高汤需每三天更换一次。
怎么样，很简单吧，制作一锅好的高汤就是这么容易，快来试试吧
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