日头越爬越高,陈红伟脚步越来越快,人多的时候,几乎是一溜小跑从冰柜往外拿食材。来喝丸子汤的人大多也会点菜,豆腐皮、豆芽、猪头肉,陈红伟预备的样数不多,量却不小。只需三两分钟,一盘菜即可出锅上桌。
虽然忙得脚不沾地,但多年经验让陈红伟和家人配合默契。他返身备菜的工夫,如果有客人点菜,他的父亲就擦把手上灶掌勺。反之,父亲备菜时,就轮到陈红伟掌勺。
集上走来三名衣着光鲜的年轻小伙,他们先是围着店面打量一番,确认没找错地儿,才学着其他人的模样要丸子、点菜。“早就听说常路丸子很火,今天正好出差到附近。”这三人是同事,来自新泰市,出差途中想起当天是常路大集,决定绕道蒙阴尝尝听闻许久的丸子汤。
当地人心中的“高大上”，有人二十多年逢集必到
食客中显眼的不只有外地人,还有从河北赶来的两位美食博主。他们通过网友辗转联系上陈红伟,约好时间,一大早就到集上围着店铺拍来拍去。“上集还有个从江苏过来的,是粉丝好几百万的‘大号’。”这样的预约,陈红伟已经习以为常。
网络上,风格迥异的视频里,陈红伟总是忙碌,网友点评中大多对丸子汤充满期待。但也有网友表示,常路丸子汤其实滋味并不出奇。
对于这样的评论,蒙阴当地博主王哲表示认同。他介绍,丸子汤的食材和做法其实很简单,就是用萝卜丁和豇豆粉炸制后再烫煮。
“在味道之外,丸子汤对蒙阴人其实有其他含义,特别是大集上的丸子汤,从某种程度上来说是一种情感寄托。”王哲介绍,在物质匮乏的年代,这种用简单食材制作的食物,因炸制后像肉丸,尤其是裹在面里的萝卜丁过油后确实有肥肉的感觉,遇有红白事或家中来重要客人,一碗丸子汤是门面。就是这样一碗价格低廉的丸子汤,普通人家大多也只在逢年过节或赶集卖了货挣到钱,才舍得来上一碗解馋。因此,即便现在都过上了好日子,蒙阴居民存款平均值位于临沂全市前列,手里有钱的当地人对丸子汤依然是“高大上”的印象,不来上一碗丸子汤就没有满足感。
“以前偶尔才来上一碗,现在到大集上来喝,不光丸子汤,还得来个炒菜。”家住常路镇的刘文祥保持着二十多年逢集必到的“纪录”,在他眼里,一碗丸子汤下肚,是犒劳也是歇息,比起大鱼大肉更有满足感。
撑起全家生计，骄傲和满足感传递给食客
非物质文化遗产、网红打卡地,名声在外的常路丸子汤,是陈红伟一家的生计和骄傲,陈红伟自豪地把两块牌子挂在最显眼处。
不同需求的食客会聚到陈红伟店铺,结果就是平均每集要消耗掉750双一次性竹筷。即便按照每人消费10元计算,这一集就能给陈红伟带来七千多元的收入。靠着这份收入,他不仅供养着两个孩子上学,还在普惠性质的居民医保基础上为父母和全家人买了商业健康保险。老人的医疗、孩子的教育等这两件家庭大事无忧,所以一天面对七百多食客的忙碌,陈红伟即便脚步再匆忙,脸上始终挂着知足常乐的笑意。而他的妻子专职记账、收款,在忙碌间总能找到与过路熟人聊天的悠闲。
“他们一家人在忙碌中发自心底展现出来的从容和知足,是常路丸子汤火起来的另一个重要原因。”王哲说,接地气的农村大集、极富感染力的乐观店主、富有深刻涵义的美食,这三种元素加在一起,具备了形成热点的传播题材,再加上蒙阴县旅游资源丰富、生态环境好,常路镇位于全县中部,专门为这碗丸子汤而来的人,能欣赏一路美景；为美景而来的游客,在这碗丸子汤里深度体会到当地特色,以及近些年当地群众幸福感、满意度的大幅提升，综合多种元素叠加,让常路丸子汤的名气越来越大。
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