在我们湖南农村老家，家家户户，每逢七月半左右都会自酿一大坛子的糯米酒，也就是大家都爱喝的甜米酒。
甜米酒煮鸡蛋，我们从小吃到大，是全家人都爱吃的一道营养佳品，酒香蛋鲜，非常美味。
逢年过节，那时候节日里，招待拜年的客人，也是甜米酒上桌，斟酒杯中一粒红枣，喜气洋洋万事红。
传统古法，在家自酿甜米酒，相对于现在速成的科技甜米酒，酿造工艺相对来说，工序多一些，制作繁琐一些，但是，没有科技与狠活，纯纯的绿色甜米酒，喝着甘醇可口。
首先，在酿甜米酒之前，要准备奶奶土方制作的纯绿色中草药制作的甜酒曲，来发酵酿造甜米酒（上篇文章已经详细描述了酒曲的制作工艺，不会的可以去看看学习）。
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