湘菜豆角茄子的做法大全家常美味
湘菜是中国四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特点，色香味俱佳，广受喜爱。豆角茄子是湘菜中常见而又经典的家常菜，兼具豆角的鲜嫩和茄子的绵软，口感丰富。下面就为大家介绍几道湘菜豆角茄子的经典做法。
1. 湖南家常豆角茄子炒肉末
食材：豆角、茄子、猪肉末、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒
步骤：
- 将豆角洗净切段，茄子切段备用。
- 锅中放油烧热，炒香姜蒜和干辣椒，加入猪肉末炒香。
- 加入豆瓣酱炒匀，放入豆角和茄子，翻炒均匀。
- 调入生抽和料酒，煮至豆角和茄子软烂即可。
2. 麻辣豆角茄子煲
食材：豆角、茄子、腊肉、蒜瓣、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、花椒粉
步骤：
- 豆角和茄子分别切段，腊肉切片备用。
- 锅中放油烧热，下腊肉煸炒出香味。
- 加入蒜瓣、小米椒和豆瓣酱，炒香后放入豆角和茄子，翻炒均匀。
- 调入生抽、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，转小火煮至豆角和茄子熟软，收汁后撒上香葱即可。
3. 醋熘豆角茄子
食材：豆角、茄子、葱姜蒜、醋、盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒
步骤：
- 将豆角洗净切段，茄子切小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中放油烧热，加入豆角和茄子炒至变软。
- 调入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入醋和料酒，搅拌均匀，翻炒至酸甜味混合均匀。
- 用淀粉水勾芡后即可出锅。
以上就是几道家常的湘菜豆角茄子的做法。无论是辣味十足的豆角茄子炒肉末，还是麻辣味浓郁的豆角茄子煲，亦或是酸甜可口的醋熘豆角茄子，都能带给您不一样的美食享受。
谢谢大家阅读这篇关于湘菜豆角茄子的做法大全家常美味的文章，希望能够帮助到大家。
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